Rețeta este ușoară și necesită doar puțină atenție: iată cum să o faceți și ce ingrediente să utilizați.
Prepararea maionezei portocalii:
Pentru cei cărora nu le place gustul acru și mai acid al lămâii, iată cum să preparați o maioneză cu gust mai blând. Rețeta este ușoară și necesită doar puțină atenție.
Spălați și spălați bine portocaliul, apoi uscați-l cu o cârpă curată.
Radeți coaja de portocală și așezați-o într-un castron.
Tăiați portocala în jumătate și strângeți-le cu un storcător. Puneți doar gălbenușurile într-un castron și lucrați-le cu un tel, un praf de sare și sucul unei portocale. Turnați uleiul încet și amestecați ușor de jos în sus până obțineți o emulsie fermă, dar moale.
Aceasta este rețeta de bază care poate fi schimbată în felul următor.
Adăugați la maioneză un cimbru și șalotă tocate mărunt, coaja de portocală rasă, coniacul, un vârf de sare și piper (opțional). Amestecați totul până obțineți un amestec neted și omogen. Acoperiți vasul cu folie alimentară și păstrați-l în frigider.
Acest sos este excelent pentru a însoți: pește fiert, la grătar sau crustat, salate mixte de legume cu ton în ulei sau salate de valeriană.
