Aduceți laptele la fierbere cu plicul de va-nillin și 50 g zahăr granulat. În afară de biciuirea albusurilor până se înțepenesc cu un tel, adăugați zahărul glazurat și bateți energic încă 2 minute.
Învârtind ușor 2 linguri, formați porții în formă de ou de bezea. Scufundați-le unul câte unul în lapte fierbinte și gătiți-le timp de 3 minute. Scurgeți-le și uscați-le cu hârtie absorbantă.
Într-un alt ținut, bateți gălbenușurile cu restul de zahăr granulat, adăugați făina și laptele utilizate anterior pentru bezea (merge mai întâi trecut printr-o strecurătoare).
Puneți din nou amestecul pe foc și amestecați la foc mic până când crema se îngroașă. Scoateți cratița de pe foc și adăugați cafeaua, acoperiți-o cu hârtie transparentă și lăsați-o să se răcească.
Curățați coaja de portocală, tăiați-o în fâșii, lăsați-o în apă timp de 1 minut, scurgeți-o și dați-o în puțin zahăr granulat. Așezați cojile sub grătarul cuptorului pentru a topi zahărul.
Aranjați crema pe farfurii sau în cupe, puneți ușor câteva ouă pe ele Bezea si serviti presarata cu coaja de portocala, frunze de mentă și boabe de cafea.
