THE Briose sunt dulciuri moi de origine americană din care există diferite variante. Pe lângă rețeta de bază, acestea sunt preparate cu diferite ingrediente și decorate la suprafață cu ganache sau cremă de îngheț și înfrumusețate cu zaharuri colorate, floricele caramelizate, fructe, cireșe confiate, chipsuri de ciocolată, pastă de zahăr și tot ce sugerează imaginația.
Astăzi vedem împreună versiunea de bază sau Cupcake cu aromă de vanilie și lămâie, care poate fi acoperită cu o cremă de brânză proaspătă și decorată cu fulgi de zahăr colorat sau ciocolată.
Ingrediente pentru 12 cupcakes:
- 112 g. făcut cu făină
- 112 g. de unt ușor sărat în bucăți
- o jumătate de plic de praf de copt
- 112 g. de zahăr
- 1 plic de vanilină
- 2 oua
Ingrediente pentru crema de unt:
- 166 g. de zahăr pudră
- 83 g. bucăți de unt rece
- 1 lingura de lapte
- 1 plic de vanilină
Pregătire:
Într-un castron, lucrați untul cu făina cernută, zahărul, drojdia și vanilia. Când ingredientele sunt bine amestecate, adăugați ouăle pe rând și continuați să amestecați până când amestecul este moale și omogen.
Așezați cupele în tigaia corespunzătoare și acoperiți-le aproximativ jumătate cu aluatul. Gatiti la 175 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați-le să se răcească înainte de a decora.
Între timp, pregătește crema de unt: lucrează untul rece și adaugă treptat zahărul glazurat, vanilia și laptele. Se amestecă până când crema este omogenă, apoi folosind o pungă de patiserie, se acoperă torturile și se decorează după dorință.
