Cu ocazia Ziua Tatălui se pregătesc diferite tipuri de zeppole: le clopote zeppole, acestea Abruzzo, zeppole cu cartofi și, de asemenea, cei al cuptor. Astăzi vă prezentăm o altă variantă, Este Zippuasa, sau Gogoși sarde parfumuri de citrice care se deosebesc de celelalte pentru diversitatea unor ingrediente.
Ingrediente:
- 1 kg. făcut cu făină
- 1/2 litru de lapte
- 50 gr. de drojdie de bere
- 1/2 pahar de coniac
- 2 portocale
- 1 lămâie
- 3 ouă
- 1 plic de șofran
- 1 cartof
Pregătire:
Se fierbe un cartof. Puneți făina într-un castron și apoi adăugați piureul de cartofi. Într-o cratiță, încălziți laptele și adăugați-l în făină, lăsând puțin deoparte. Frământați cu mâinile, apoi adăugați coaja rasă a lămâii, cea a portocalelor împreună cu sucul acesteia din urmă și lucrați bine până când aluatul este neted și compact.
Mutați amestecul pe masa de patiserie și lucrați-l viguros încorporând ouăle pe rând. Continuați să frământați aluatul timp de aproximativ o oră, apoi puneți-l înapoi în castron.
În laptele călduț rămas, dizolvați drojdia și adăugați-o în aluat împreună cu șofranul și lichiorul. Frământați puțin mai mult și lăsați-l să crească.
Când aluatul și-a dublat volumul, umeziți-vă mâinile în lapte și începeți să formați gogoșarii. Prăjește gogoșarii în ulei în clocot și colectează-i cu o lingură cu fante când au ajuns la o culoare aurie.
Îndepărtați excesul de ulei așezându-le pe hârtie absorbantă, apoi rotiți-le în zahăr. Zeppole din Sardinia poate fi savurat cald sau călduț.
