Dintre multe Rețete de Paște, ouă fierte tari umplute cu ciuperci sau cu sos de plante aromatice ar putea fi o idee perfectă pentru un aperitiv gustos și sărat. Acestea sunt ouă fierte umplute cu trei tipuri de umpluturi pe bază de gălbenuș la care se adaugă maioneză, ciuperci, brânză și diverse plante aromate.
Ingrediente:
- 12 ouă fierte
- măsline negre fără sâmburi
- 2 linguri de maioneza
- 100 gr. Ciuperci champignon
- pătrunjel
- 1 lingură de parmezan
- 1 linguriță de maghiran
- 1/2; lingura de rozmarin
- 1/2; lingura de menta
- 1/2 lingură de busuioc
- frunze de salată sau rachetă
- ulei
- sare
- piper
Pregătire:
Pregătiți oua fierte tari și lasă-i să se răcească. Tăiați-le pe jumătate pe lungime și lăsați toate gălbenușurile ferme deoparte. Aranjați gălbenușurile în trei boluri pentru a pregăti trei umpluturi diferite.
Într-un castron separat, tocați mărunt măsline, alatura-te maghiran, o lingură de ulei și se lasă la macerat. Feliați ciupercile subțire și rumeniți-le în foarte puțin ulei, adăugați pătrunjelul tocat și parmezanul. Lăsați acest amestec să se răcească și apoi adăugați-l la gălbenușurile ferme ale unui castron după ce le-ați piure cu o furculiță. Amestecați totul bine și condimentați cu sare și piper și umpleți o treime din ouăle fierte păstrate deoparte.
Combinați măslinele tocate în al doilea castron cu gălbenușurile, amestecați bine și umpleți încă o treime din ouă. Restul ouălor trebuie umplute cu un amestec pe bază de ierburi: tocați rozmarinul, menta și busuiocul, adăugați maioneza și turnați în al treilea vas care conține gălbenușurile.
Se amestecă bine, se condimentează cu sare și se umple restul de ouă. Aranjați ouăle pe un vas de servit acoperit cu frunze de salată verde.
