Acolo sos holandez este un sos fierbinte gustos folosit de obicei pentru a însoți mâncărurile pe bază de pește fiert, fripturi la grătar și legume (cum ar fi sparanghelul). Este un condiment delicios, dar este foarte caloric datorită prezenței ouălor și a untului din care este făcut, de aceea este indicat să nu îl depășiți sau să îl însoțiți cu alimente ușoare. În aproximativ o jumătate de oră veți fi pregătit un sos de unt foarte parfumat, care îi va lăsa pe oaspeții dvs. indiferenți.
Ingrediente:
- 2 galbenusuri de ou
- 250 gr. de unt proaspăt
- suc de lămâie
- sare
Pregătire:
Puneți cele două gălbenușuri într-o cratiță mică și bateți-le bine cu un tel adăugând o lingură de apă fierbinte.
Se amestecă fără oprire, apoi se gătește amestecul de ouă la bain-marie punând cratița care îl conține într-o alta mai mare umplută cu apă așezată pe un aragaz cu flacără moderată (asigurați-vă că apa nu fierbe prea tare). Acum turnați untul înmuiat o bucată mică la rând, continuând mereu să amestecați și asigurându-vă că sosul nu fierbe. Ca ultimele ingrediente adăugați 2-3 lingurițe de suc de lămâie și un vârf de sare.
Dacă sosul ar „înnebuni”, așa cum se întâmplă cu maioneză, adăugați imediat o lingură de apă rece și bateți puternic cu un tel după ce scoateți oala de pe foc. Bucură-te de sos holandez foarte cald.
