Există diferite moduri de a găti ouăle (oua ochiuri, la farfurie, omletă, omletă, și multe altele), dar astăzi vă sugerăm rețeta pentru ouă pocate în sos italian, un fel de mâncare foarte primitor pentru a încerca absolut.
Ingrediente:
- 6 ouă
- 50 gr. de trufe negre
- 50 gr. de ciuperci uscate
- 80 gr. de unt
- 1 ceapa mare
- 1 mana de patrunjel
- 2 linguri de făină
- 1 pahar 1 +1/2 de bulion
- 1 pahar de vin Madeira
- 1 vârf de nucșoară
- sare
- piper
Pregătire:
Gatiti ouale in apa conform metodei obisnuite, treceti-le sub apa rece, curatati-le si puneti-le din nou in apa calda pentru a le tine calde.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe împreună cu trufele, apoi turnați-le pe amândouă într-o oală cu 60 gr. de unt. Când ceapa este aurie, adăugați făina și fierbeți câteva minute, amestecând continuu.
Se adaugă vinul și bulionul, se reduce focul și se continuă gătitul amestecând până se obține un sos neted.
Adăugați ciupercile tocate (după ce le-ați lăsat în apă caldă) și pătrunjelul, apoi condimentați cu 20 gr. de unt, nucșoară, sare și piper. Lasă-l să se mai gătească câteva minute, apoi toarnă sosul în căni mici, umplându-le doar pe jumătate și în fiecare pune un ou care va fi aproape scufundat de el. Serviți ouă pocate în sos italian Fierbinte.
