Acolo ciorba în vin alb reprezintă un al doilea fel rafinat pe bază de pește. Este un fel de mâncare foarte popular, care se prepară ușor și este excelent cu orice ocazie.
Ingrediente:
- 4 felii mari de ciorap cu o greutate de aproximativ 250 gr.
- 1 ierburi aromate abundente tocate (cimbru, patrunjel și busuioc)
- aproximativ 3 linguri de ulei
- un buton de unt
- 1/2 pahar de vin alb uscat
- 1 oală de bulion de legume
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- sare
- piper
Pregătire:
Se toarnă uleiul într-o tigaie, se adaugă ierburile tocate împreună cu cea de usturoi și ceapă, apoi se condimentează cu sare și piper. Aranjați feliile de ciorba pe tocat, turnați vinul alb și apoi lăsați-l să se evapore la foc mare.
Topiți două lingurițe de sos de roșii în bulion și turnați-l peste pește, apoi continuați să gătiți la foc moderat încă o jumătate de oră sau mai puțin (gătitul depinde de mărimea fripturilor de pește, de aceea este indicat să verificați înainte de a preveni dezlegare). Când feliile de ciorbă sunt fierte la perfecțiune, scoateți-le din oală, aranjați-le pe un vas de servit și păstrați-le calde.
Setați sosul imediat, adăugați untul, amestecați bine și turnați-l în cele din urmă peste pește. Serviți imediat această secundă suculentă pe bază de pește.
