Cum se face pastă de gumă pentru a decora prăjiturile.
Acolo pasta de guma, mai bine cunoscut sub numele de pastă de gumă este un compus ideal pentru realizarea de decorațiuni frumoase pentru tort.
Această pastă este foarte asemănătoare cu cea de zahăr: pasta de gumă este mai elastică și durează mai mult.
Chiar dacă procedura este lungă și sunt necesare multe ingrediente, prepararea este destul de simplă și se poate face acasă.
Ingrediente pentru pasta de gumă:
425 g zahăr pudră
60 g amidon de porumb
15 ml de tragacant
25 ml apă rece
10 ml de gelatină praf
15 ml de unt topit
10 ml de glucoză
1 albus de ou
Pregătirea pastei de gumă:
Cerneti-l intr-un castron zahăr pudră si faina de porumb și presărați peste cauciuc adregante; apoi puneți recipientul peste o oală cu apă clocotită și acoperiți cu o cârpă.
Între timp, dizolvați jeleu cu apa rece si se amesteca bine; când este amalgamat, se încălzește la bain-marie, fără a-l fierbe.
Adaugă margarină si glucoză și amestecați făcând amestecul omogen.
Când amestecul din zahăr pudră, amidon de porumb și gumă adregantă s-a încălzit, se toarnă ambele în recipientul mixerului și se amestecă la viteză mică.
Când amestecul se amestecă, creșteți viteza până când devine alb ca pasta de zahăr.
Închideți aluatul într-unul sac de congelator din plastic și apoi într-un borcan bine închis și puneți la frigider cel puțin 24 de ore înainte de ao utiliza.
Fotografie prin craftpastry.blogspot.com
