Diferitele moduri de a glazura prăjituri.
Glazura unui tort ne permite să îl decorăm într-un fel original și creativ făcându-l foarte frumos de prezentat și făcându-l să pară cu adevărat primitor.
Glazura este un compus strălucitor cu care se acoperă tortul: la început va fi foarte fluid, dar după ce s-a răcit câteva ore, rezultatul va fi uimitor.
Glazurile pentru deserturi sunt în principal de doua tipuri, cel care curge și cel întunecat: glazură picurătoare este mai bine cunoscut sub numele de glazura regală și este folosit pentru prăjituri simple, produse de patiserie, prăjituri, bignete.
Această glazură, care poate fi și ciocolată, se întinde cu o spatulă specială și se face să se consolideze păstrând-o în frigider.
Glazura întunecatăpe de altă parte, este mai solid și este un adevărat aluat care trebuie întins cu un sucitor și așezat deasupra prăjiturii: se folosește pentru prăjituri mari și odată așezat, partea rămasă trebuie tăiată și făcut să adere bine la desert.
În timp ce prima glazură este mai ușor de realizat și poate fi și ea făcută acasă, al doilea tip este mult mai complex și este realizat numai de bucătari experți.
Fotografie prin annies-eats.net
