Astăzi vă prezentăm o rețetă pe bază de varză din soiul roșu, care diferă de cea albă atât pentru gustul destul de dulce, cât și pentru culoare. Această legumă se potrivește perfect cu condimente precum dafin și cimbru și se potrivește bine cu condimente precum untura și uleiul, de fapt rețeta pentru varza rosie cu carnati este alcătuit din aceste ingrediente și, de asemenea, din cârnații mereu populari. Vinul roșu, obligatoriu în această rețetă, servește pentru a spori și mai mult aroma verzei roșii și, de asemenea, a cărnii în cauză.
Ingrediente:
- 1 varză roșie
- 6 carnati
- 1/2; lt. de vin roșu
- 50 gr. de untură
- 3 linguri de ulei
- 1 ceapă
- 1 crenguță de cimbru
- 1 frunza de dafin
- sare
- piper
Pregătire:
Curățați varza, spălați-o și tăiați-o grosolan. Într-o cratiță cu fund gros, încălziți uleiul, apoi adăugați untura tăiată cubulețe, ceapa tocată mărunt și în cele din urmă varza. Se amestecă cu o oală de lemn și după cinci minute, se condimentează cu sare și piper, se aromează cu cimbru și frunze de dafin sau frunze de dafin și se adaugă în cele din urmă vinul roșu.
Acoperiți cratița cu capacul și lăsați-o să gătească încet la foc foarte moderat timp de aproximativ o oră. Acum adăugați cârnații și acoperiți imediat recipientul. Se lasă la foc mic un sfert de oră abundent și se servește foarte fierbinte pe masă.
