THE ciuperci fac parte din Bucătăria piemonteană și faceți o garnitură excelentă, ușor de preparat.
Ele pot fi combinate cu feluri de mâncare diferite, deoarece se pot adapta la utilizări diferite, de fapt sunt foarte potrivite însoți mâncărurile bazat pe vânat, pește și legume, sau pot fi folosite ca condiment pentru risotto tocmai pentru că sporesc gustul fiecărui fel de mâncare cu care sunt combinate.
Ingrediente:
- 1 kg. și 200 gr. de ciuperci porcini sau pineroli
- pătrunjel
- putin usturoi
- ulei
- sare
- piper
Pregătire:
Pentru a preveni ciupercile să devină prea moi și lipicioase în timpul gătitului, verificați dacă sunt pulpă tare. Începeți pregătirea acestei rețete răzuind ciupercile, apoi curățați-le cu o cârpă umedă pentru a îndepărta reziduurile de pământ.
Feliați-le pe lungime și introduceți-le într-un recipient umplut cu apă rece unde ar trebui să rămână câteva minute.
Între timp, pregătiți pătrunjel tocat și usturoiul care trebuie rumenit într-o tigaie cu mult ulei. Când tocatul s-a rumenit, adăugați ciupercile bine scurse.
Adăugați sarea și piperul și lăsați-le să gătească neacoperite, amestecându-le deseori cu delicatețe. Aveți grijă să nu pulpați ciupercile, deoarece acestea trebuie să rămână intacte.
Pentru a oferi acestui fel de mâncare un gust deosebit, poți să folosești oregano în loc de patrunjel.
