Pe lângă chipsuri, la crochete de cartofi, sau la Chiftele, o garnitură excelentă prăjită de combinat cu feluri principale pe bază de carne este cea a chiftele rositi de ciuperci. Rețeta acestor delicioase chiftele, care reprezintă o variantă a celei tradiționale, pe lângă excelentele ciuperci rositi și la pizzaiola, include printre ingrediente și carne de vită sau de porc, pâine, ouă și pecorino și, desigur, ingredientele obișnuite de condimentare . Este o garnitură de încercat și este cu siguranță recomandată celor care iubesc o combinație de ciuperci și carne.
Ingrediente:
- 300 gr. vită
- 200 gr. de rositi
- 150 gr. de pesmet
- 50 gr. de pecorino ras
- sare
- piper negru
- usturoi
- pătrunjel
- 3 ouă
- ulei
Pregătire:
Ia niște carne de vită sau porc și toacă-l. Spălați cu grijă ciupercile rositi și tăiați-le în bucăți foarte mici. Într-un bol, puneți carnea tocată, ciupercile tocate, pesmetul (eventual de casă), brânza pecorino rasă, sarea, piperul negru, usturoiul și pătrunjelul tocat mărunt și ouăle. Amestecați toate ingredientele, continuați cu modelarea chiftelelor și apoi cu prăjirea.
Dozarea diferitelor ingrediente depinde nu numai de numărul de persoane, ci și de gusturile personale în prepararea chiftelelor normale. Aduceți-le la masă prăjite sau, întotdeauna prăjite, dar însoțite de un sos preparat cu sos de roșii și ulei.
