Dacă un fel de mâncare pe bază de carne coapte sau pe grătarul grătarului nu reprezintă felul de mâncare potrivit pentru prânz sau cină cu prietenii, printre diferitele feluri principale de pește, farfurie de sepie înăbușită, o alternativă excelentă la biban de mare fiert și la spigolette cu vin alb.
Sepie gătită
Rețeta pe care o propunem este destul de simplă, rapidă și chiar sunt necesare câteva ingrediente.
Ingrediente (doze pentru 6 persoane)
- 1 kg. de sepie
- o jumătate de pahar de vin roșu
- 2 linguri de sos de roșii
- ulei
- ceapă
- usturoi
- sare
- piper
Pregătirea
Curățați sepia și tăiați-le în fâșii subțiri. Îndepărtați gura și ochii, tăiați tentaculele și spălați totul de mai multe ori până când sepia devine foarte albă. Așezați puțin ulei într-o cratiță, o bucată mică de usturoi zdrobit și o jumătate de ceapă tocată mărunt. Când acestea din urmă au ajuns la o culoare aurie, adăugați sepia, condimentați cu sare și piper. Lasă-le să se rumenească câteva clipe și apoi udă-le cu vin roșu.
Odată ce vinul s-a evaporat, adăugați piureul de roșii și lăsați-l să se gătească o vreme. Se amestecă, apoi se toarnă câteva linguri de apă în cratiță și se acoperă recipientul cu capacul. Coborâți focul, astfel încât peștele să se gătească încet și mult timp, deoarece sepia are nevoie de multă gătit. Aranjați sepia pe un vas de servit și serviți imediat.
