Acolo Pizza de vită în stil napolitan este o pizza a cărei bază nu este cea clasică pe bază de apă, drojdie și făină, ci pe carne. Suprafața sa este pur și simplu acoperită cu mozzarella și roșii. Este un fel de mâncare unic pe bază de carne de neratat!
Ingrediente (doze pentru 6 persoane):
- 400 gr. de carne slaba de vita
- două mână de pesmet
- 150 gr. de mozzarella
- 3 roșii
- lapte
- 1 ou
- 4 linguri de parmezan ras
- unt
- sare
- ulei
Pregătire:
Treceți carnea prin mașina de tocat carne sau robotul multifuncțional de două ori și colectați tocatul într-un castron. Se înmoaie în lapte și se stoarce cu grijă pesmetul, apoi se adaugă la carnea tocată. Adăugați un buton de unt, parmezan, ou, sare și amestecați bine ingredientele, amestecând totul cu mâinile.
Ungeți o tigaie cu latură joasă și întindeți aluatul pentru a forma un strat de carne înalt de un centimetru. În acest moment, condimentați cu un strop de ulei, câteva butoane de unt împrăștiate ici-colo și apoi puneți tigaia într-un cuptor cu căldură moderată timp de aproximativ o jumătate de oră.
Cu câteva minute înainte de a scoate pizza din cuptor, adăugați mozzarella feliată, roșiile tăiate felii, sarea, încă un fir de ulei la suprafață și revigorați căldura. Când mozzarella începe să se topească, scoateți tigaia din cuptor, așezați pizza cu carne pe o farfurie mare și serviți imediat.
