Acolo Tort verde este un desert ligurian caracterizat prin gustul captivant al fistic legat de cel proaspăt și îmbătător de portocaliu. Tortul Verde poate fi servit după prânz sau ca gustare însoțit de ceai.
Ingrediente:
- 140 de grame de făină
- 160 gr de unt
- 200 de grame de zahăr
- 50 gr de fistic
- 3 ouă și 2 albușuri
- 10 gr de amidon
- vanilie
- sucul unei portocale
- un vârf de cuțit de sare
Pregătire:
Scoateți fisticul și sfărâmați-le fin într-un mortar. Lăsați untul din frigider să-l înmoaie, apoi așezați-l într-un castron și bateți-l cu o lingură de lemn. Când a ajuns la o consistență moale și pufoasă, adăugați un ou, vanilie, un praf de sare și puțin zahăr.
Se amestecă bine, apoi se adaugă un al doilea ou și mai mult zahăr. Nu adăugați al treilea ou cu restul de zahăr până când cel de-al doilea este complet amestecat.
În acest moment, după ce ați obținut un amestec omogen, adăugați fisticul zdrobit amestecat cu sucul de portocale, apoi făina și amidonul cernute împreună și, în cele din urmă și întotdeauna foarte ușor, albușurile bătute. După ce ungem o matriță cu unt, făinați-o ușor, turnați amestecul și coaceți în cuptor la foc moderat timp de aproximativ treizeci de minute. Tortul verde trebuie servit rece.
