reţetă al unui al doilea fel de mâncare pentru o duminică cu familia: chiftele de vițel cu cremă Marsala.
Ingrediente:
400 g pulpă de vițel tocat;
100 g slănină;
1 ceapa mica;
1 crenguta de patrunjel;
1 ou;
1 gălbenuș;
50 g făină albă;
50 g unt;
4 linguri de Marsala uscată;
250 g pulpă de roșii;
2 dl de smântână lichidă;
sare si piper.
Pregătirea
Tocam marunt slanina cu ceapa si patrunjelul. Adăugați tocatul la vițel, legat cu oul și gălbenușul, sare și piper.
Pregătiți chiftele cilindrice cu amestecul.
Se trec chiftelele într-un strat subțire de făină și se rumenesc în unt. Adăugați Marsala și lăsați-l să se evapore peste o flacără puternică. Se adaugă pulpa de roșii cernută și smântâna, sarea și piperul și se fierbe la foc moderat timp de aproximativ douăzeci de minute; când este gătit, sosul trebuie să fie cremos.
Serviți chiftelele presărate cu sosul lor fierbinte.
Dacă doriți, însoțiți Chiftele Marsala cu morcovi tocati, piure de cartofi sau crema de spanac.
