O rețetă pentru sezonul rece apreciată de toți mesenii pentru proprietățile sale benefice: orez și supă de fasole.
Ingrediente:
200 g orez;
300 g fasole borlotti;
1 frunza de dafin;
2 ceapă mică;
1 inimă de țelină;
1 cățel de usturoi;
1 crenguta de rozmarin;
4 linguri de ulei de măsline extravirgin;
1 nucă vegetală;
2 linguri de parmezan ras;
sare si piper.
Pregătirea:
Gatiti fasolea borlotti aproximativ 1 ora in aproximativ 2 litri de apa usor sarata, adaugand frunze de dafin, 1 ceapa mica si telina.
Tocam marunt ceapa ramasa cu usturoiul si cateva ace de rozmarin; prăjiți tocatul într-o tigaie cu ulei.
Se toarnă fasolea cu apa de gătit în oală, se adaugă nuca, se amestecă și se fierbe.
Adăugați orezul, amestecați bine și gătiți neacoperit timp de aproximativ 20 de minute.; la jumătatea gătitului, gustați și condimentați cu sare.
Întindeți supa de fasole în farfurii adânci și condimentați cu piper din belșug (dacă doriți) și parmezan ras.
Sfat:
dacă preferați un fel de mâncare ușoară, evitați ceapa prăjită, usturoiul și rozmarinul adăugând nuca direct în oala în care sunt fierte fasolea. Puteți condimenta supa chiar înainte de a o servi cu o strop de ulei de măsline extravirgin crud și presărați-o cu pătrunjel tocat.
