Castane în sirop

reţetă, ingrediente și prepararea castane în sirop.
Ingrediente
2 kg de castane - 2 pahare de rom - 2 kg de zahăr - 1 păstăi de vanilie - 1 litru și jumătate de apă - o mână de sare.
Pregătirea
Scufundați castanele în apă rece și eliminați-le pe cele care se ridică la suprafață și apoi scurgeți-le.
Curățați castanele și fierbeți-le în apă abundentă cu sare și o păstăi de vanilie.
Când sunt al dente, scurgeți-le, lăsați-le să se răcească, curățați-le, aranjați-le pe o cârpă pentru a le usca bine.
Între timp, pregătiți siropul fierbând apa cu zahărul și păstăia de vanilie pe o flacără moderată timp de 5 minute. Opriți focul, adăugați romul și amestecați.
Aranjați castanele îngrijit în borcane sterilizate, acoperiți-le cu sirop de fierbere și sigilați-le bine.
Înfășurați borcanele cu castanele în cârpe vechi, puneți-le într-o oală și adăugați apă fierbinte până la 2/3 din înălțimea lor.
Acum continuați cu sterilizarea la domiciliu timp de 30 de minute și lăsați-le să se răcească în apă.
Păstrează castanele în sirop în cămară cel mult 1 an.