reţetă, ingrediente și prepararea unui delicios sos de sofran sau chaud - froid, excelent pentru pui de somn și decorarea preparatelor tip bufet reci.
Ingrediente
1 plic de șofran - 25 g de făină - 50 g de unt topit - 25 g de unt - 1/2 l bulion - 1 legătură de pătrunjel - nucșoară - sare și piper alb după gust - 4 dl de gelatină - 1 dl de cremă.
Pregătirea
Puneți 25 g de unt într-o cratiță și lăsați-l să se topească la foc mic, adăugați făina și amestecați bine.
Se adaugă întotdeauna amestecând bulionul încet, degresat.
Se adaugă 50 de unt topit, grămada de pătrunjel, se condimentează cu sare și piper și se fierbe timp de 15 minute.
Scoateți sosul de pe foc, scoateți pătrunjelul și apoi amestecați-l.
Puneți sosul din nou în cratiță la foc mic și adăugați gelatina, o stropire de nucșoară, smântâna, plicul de șofran și amestecați bine pentru a amesteca totul.
Lăsați-l să se aromeze câteva minute și apoi opriți focul.
