Ciulinele gratinează: un primul sau al doilea curs complet, reţetă uşor.
Ingrediente
1 kg de ciulini - 200 ml smântână proaspătă - 2 ouă - 50 g parmezan ras - 30 g unt - 1 lingură sare grosieră - sare și piper după gust - 1 lingură de suc de lămâie.
Pregătirea
Scoateți coastele, frunzele cele mai dure și filamentele din ciulini.
Spălați ciulinii și lăsați-i să se scurgă.
Tăiați ciulinele în bucăți lungi de 6-7 cm, înmuiați-le în apă acidulată cu suc de lămâie pentru a preveni înnegrirea lor.
Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță, turnați ciulinele scurse și fierbeți-le aproximativ 40 de minute sau până când acestea sunt fragede.
Scurgeți ciulinele și lăsați-le să se răcească.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Într-un bol, bateți ouăle, adăugați smântâna. brânza și sarea.
Ungeți o foaie de copt, aranjați ciulinele pe ea, acoperiți-le cu amestecul pregătit și presărați-le cu puțin piper.
Coaceți-le, făcându-le gratinate timp de aproximativ 20 de minute sau până când suprafața devine aurie.
Sornare și servește pe masă.
