pui alla romana este un preparat clasic al bucătăriei Lazio, unul versiune foarte gustoasa datorită unui ingredient cu o aromă puternică: piperul. Ideal este folosiți atât ardei roșu, cât și galben pentru o combinație de arome la care greu vei putea rezista.
Preparare pui alla romana
- Alegeți părțile de pui pe care le preferați, idealul sunt picioarele fragede și suculente.
- Clătiți părți sub apă călduță și curățați bine pielea; dacă preferați, continuați cu dezosarea cărnii.
- Într-o tigaie prăjiți usturoiul și adăugați ardeii care va trebui să gătească aproximativ zece minute mai târziu adăugați roșiile cherry pe care le-ați clătit și uscat anterior și lăsați-l să fiarbă câteva minute.
- Așezați puiul într-o cratiță, adaugă vinul alb apoi sare și piper.
- Adăugați puțină apă și gatiti 20-30 minute la foc mediu.
- Adăugați puiul în sosul său pregătit separat și gătiți încă 10 minute pentru a aromă totul.
- Serviți puiul alla romana cu sosul său foarte cald.
Sfaturi privind alegerea puiului
Carnea suculentă și aroma delicată fac din pui A ingredient utilizat pe scară largă în gătit atât pentru pregătirea primelor feluri de mâncare, cât și pentru felurile de mâncare a doua gustoase și aperitive delicioase. Fiind o mâncare bogat în proteine este ales în dietele cu conținut scăzut de grăsimi și recomandat sportivilor.
Din păcate, în ultimii ani, agricultura intensivă a favorizat producția ridicată în detrimentul calității cărnii, motiv pentru care este este esențial să cunoaștem originea puiului și preferă cele crescute în aer liber sau păsări de curte. Acest tip de agricultură Si deasemenea a spus organic: puiul crește în spații deschise, are capacitatea de a se mișca și se hrănește cu furajele și alimentele pe care le oferă pământul.
Puii care provin din fermele ecologice au o carne mai roșiatică e A pielea ceva mai galbenă, aceasta conferă o aromă mai intensă cărnii, ceea ce rezultă și el mai compact, va fi și mai puțin uleios.
Sfaturi de pregătire
Un sfat fundamental pentru a obține un fel de mâncare gătit la perfecțiune se referă la rumenind puiul asta trebuie să fie așezat în tigaie când uleiul este fierbinte și nu trebuie răsucit peste tot pentru a preveni ruperea. Înainte de a începe gătitul este de preferat îndepărtați excesul de grăsime care ar putea strica aroma delicată a vasului și apoi puneți puiul în apă și oțet timp de aproximativ o oră.
Conservarea puiului în stil roman
Pentru a vă bucura de bunătatea acestui fel de mâncare vă recomandăm consumă-l imediat ce este gata; în cele din urmă ar trebui să avanseze este posibil păstrați-l nu mai mult de o zi punându-l într-un recipient etanș de păstrat în frigider. Este indicat să-l lăsați din frigider câteva minute și apoi să-l încălziți câteva minute într-o tigaie sau o cratiță înainte de a-l aduce înapoi la masă.
Vă poate interesa: Salată de ardei prăjiți
Chicken alla romana: fotografii și imagini
