A cremă sau anghinare de casă ideal pentru prepararea bruschette, pâine prăjită, tartine, lasagna sau pentru a însoți mâncăruri pe bază de carne albă și legume fierte.
reţetă este Ingrediente:
5 Anghinare - 1 litru bulion-1 linguriță de făină - 1/2 litru lapte - sare și piper după gust - ulei de măsline extra virgin - brânză parmezan rasă - 1 cățel de usturoi - lămâie.
Pregătirea
Curățați anghinarea, îndepărtați cele mai dure frunze exterioare și vârfurile.
Feliați anghinarea în pene subțiri, puneți-le în apă și lămâie pentru a preveni înnegrirea lor.
Scurge anghinarea și prăjește-le în ulei cu cățelul de usturoi (întreg).
Sare, piper, se adaugă bulionul care fierbe, se acoperă tigaia cu capacul și se fierbe la foc moderat aproximativ 40 -50.
Scoateți de pe foc, scoateți usturoiul și lăsați-l să se răcească.
Amestecați anghinarea sau treceți-le printr-o sită și apoi puneți-le din nou pe foc.
Se diluează făina în jumătate din laptele rece, se toarnă în crema de anghinare, se amestecă și se adaugă laptele rămas și se fierbe încă 10 minute.
Când este gătit, adăugați o doză generoasă de parmezan ras.
