A reţetă tipic clopot “Pentru a meveza"sau splina umpluta cu menta, de obicei pregătită în ajunul anului La jumătatea lunii august în Acasă sau în festivaluri de tradiție străveche în diferite locații ale Salerno, un adevărat deliciu pentru gurmanzi, excelent pentru a fi savurat cu diverse ocazii.
Ingrediente
Splină - usturoi tocat - frunze de mentă - ardei iute - oțet roșu - ulei - sare după gust
Pregătirea
Cumpărați splina de la măcelarul dvs. de încredere, puneți-o în piele, împărțiți-o în 2 părți și faceți un fel de buzunar intern în fiecare.
Pregătiți un amestec cu usturoi tocat, frunzele de mentă, bine spălate, feliile de ardei roșu și sare după gust.
Umpleți splina, coaseți capetele cu ac și filetați-le sau închideți-le cu frigaruițe de oțel.
Puneți uleiul într-o tigaie antiaderentă și lăsați-l să se încălzească, așezați splina pe ea și lăsați-l să se prăjească la foc mic, înțepându-l în mod repetat cu colțurile furculiței pentru a permite gătirea internă perfectă și evadarea lichidului foarte gustos. .
Când splina este bine prăjită, acoperiți-o cu oțet roșu și gătiți-o timp de aproximativ 2 ore până când obțineți un sos gros și cremos, asigurându-vă că o întoarceți din când în când pe o parte și apoi pe cealaltă.
Când este gătit, transferați splina într-o tigaie ceramică și lăsați-o să se răcească.
A doua zi, tăiați splina cu foarfece și scoateți firul sau frigarui și presărați-l cu propriul sos.
Acolo splina umpluta trebuie servit rece, preparat cu cel puțin o zi în avans și poate fi păstrat și câteva zile.
Serviți splina umplută însoțită de bruschetta sau crutoane.
