reţetă tipic pentru Puglia, clasicul și faimosul Pittule, clătite în formă de bucăți delicioase, ideale pentru a servi ca aperitiv sau aperitiv.
Ingrediente
500 g de făină, o jumătate de cub de drojdie de bere, sare și ulei de măsline extravirgin - ardei iute - apă fierbinte q, b.
Pregătirea
Se toarnă făina, sarea, drojdia sfărâmată dizolvată în puțină apă fierbinte și apă fierbinte, ardeiul iute proaspăt tocat într-un castron. Adăugați apă fierbinte până obțineți un amestec omogen (cum ar fi aluatul de pizza) și frământați-l cu mâinile până când aluatul este moale și cremos.
Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să se odihnească până când volumul său sa dublat.
Puneți uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie cu părțile înalte și lăsați-l să se încălzească. Când uleiul este fierbinte, cu o linguriță unsă cu ulei, luați porții mici de paste (cât o nucă) și turnați-le în uleiul care fierbe și lăsați-le să se rumenească. Transferați pittule pe hârtie absorbantă și apoi pe o farfurie. Se servește pittule fierbinte.
Dacă doriți, puteți pregăti pittule adăugând alte ingrediente în aluat precum: roșii tocate, conopidă, hamsii, capere și cod.
