Tagliatele genoveze

Acestea sunt bune și gustoase Tagliatele genoveze vor fi primul curs perfect pentru duminici și sărbători. Plăcerea de a pregăti manual, după cum dictează tradiția, pastele din ouă rulate la perfecțiune în foi subțiri, pentru a le aduce la masă binele și frumosul tradiției și aromele trecutului.

Aroma intensă a cărnii și a cepei va conferi acestui fel de mâncare un gust unic și un aroma delicata si delicioasa. Să vedem cum să pregătim acest fel de mâncare bun de Tagliatelle genoveze în rețeta noastră pas cu pas.

Procesul tagliatelelor genoveze

1. Mai întâi, pregătește unul sos genovez bun făcut cu ceapă, unind bucăți slabe de carne de vițel, unu buton de unt și ulei de măsline extravirgin pentru a condimenta pastele din rețeta noastră de ouă de tagliatelle. Curățați ceapa, tăiați-le felii cu ajutorul unei mandoline pentru a obține o tăietură mai subțire, pune-i în apă și puțină sare pentru aproximativ 10 minute. Apoi clătește-le, lasa-le sa se scurga si sa le usuce cu hârtie absorbantă.
2. Se toarnă uleiul Evo într-o tigaie antiaderentă, lasă-i să se ofilească flacara mica pentru aproximativ 5 minute, împreună cu tocat morcov și țelină sotate tocate mărunt sau tăiate cubulețe. Adăugați tocană de vițel tăiată în bucăți mici, se lasa sa se prajeasca la foc mic timp de 10 minute, avand grija sa amestecam din cand in cand. Deglazați cu puțin vin alb, apoi adauga un pahar de apă, mic cub de supă și amestecați lăsându-l să se gătească cu capacul până când obțineți un sos genovez gros și cremos.
   
3. Adăugați laptele și lăsați-l să se evapore. Adăugarea de lapte va face sosul mai cremos și în același timp va face ceapa mai digerabilă. Stinge focul, se adaugă un buton de unt și amestecă. Se condimentează cu sare și amestecă. Între timp pregătiți pastele cu ouă pentru fidea. Cernem făina cu sarea și aranjați-l pe o masă de patiserie sau într-un castron. Scoateți ouăle, așezați-le în centrul făinii, amestecați cu mâinile, până când ingredientele sunt complet amestecate.
4. Se frământă energic amestecul rezultat timp de aproximativ 15 minute până când devine ferm, neted și omogen când apar bule de aer la suprafață. Formează o minge, înfășurați-l în folie alimentară sau pânză, e lăsați-l să se odihnească aproximativ 1 oră. Rulează bucăți de aluat pe masa de patiserie e lansează-l cu sucitor sau mașină. Cearșafurile de paste s-au desfășurat, de cel puțin 3 ori, manual, cu un sucitor sau cu rola aparatului de paste trebuie să fie netede și elastice. Tăiați pastele în formatul dorit, în propunerea noastră tagliatele.
   
5. Într-o oală, aduceți apa sărată la fierbere încălzește tăiței. Când este gătit, scurgere, pune-le într-o tigaie anti-aderent, se adaugă sosul de ceapă, parmezan, i nuci tocate și smântână (dacă doriți), amestecați ușor și serviți cu unul presarat cu parmezan.

Depozitarea pastelor din ouă

Acolo paste proaspete este, de asemenea, rețeta de bază pentru paste colorate, pentru prepararea raviolilor, agnolotti, tagliatelle, tagliolini etc. este poate fi congelat proaspăt în congelator sau o dată lăsat să se usuce aproximativ o zi, poate fi păstrat în compartimentul frigiderului timp de aproximativ 1 săptămână.

Rețetă video utilă cu sos genovez:

Iată câteva linkuri utile de rețete video, cum ar fi Pâine de carne genoveză.

Iată o rețetă video delicioasă pentru a pregăti una bună Ceapă sau ragou genovez.

Și pentru a încheia rețeta video a gustosului Pappardelle genoveze.

Fotografii și imagini Tagliatelle alla genovese