A primul fel parfumat, simplu și rapid a pregăti care aduce la masă parfumul verii și al tradiției țărănești. aroma unica de rosii cherry vara și cea îmbătătoare a busuioc proaspăt culese, faceți din acest fel de mâncare un cal de lucru al gastronomiei italiene pe care fiecare bunică îl păstrează în cartea de bucate.
Au existat multe reinterpretări ale acestui lucru fel de mâncare simplu cu origini umile, roșiile cherry pot fi înlocuite cu sos de roșii proaspete, dar aroma și prospețimea nu vor fi cu siguranță aceleași. Mai degrabă, clasicii ar putea fi înlocuiți total sau parțial Roșii cherry, cu cele galbene, cu un gust mai dulce și note citrice care fac din această tipicitate cu adevărat unul dintre cele mai curioase și parfumate produse ale pământului.
Roșiile galbene, de fapt, în comparație cu cele clasice roșii sunt, fără îndoială, mai suculente, conțin mai puține semințe și sunt perfecte pentru rețete simple și autentice, care aduc la masă parfumurile grădinii și tradiția gastronomică locală. Mâncare tipică a regiunilor însorite din sudul Italiei, este clasica primire duminicală, dar și ideală pentru o cină cu prietenii dacă doriți să serviți un fel de mâncare proaspăt și autentic cu succes garantat.
În rețeta noastră am preferat să folosim ca forma de paste Paccheri di Gragnano, un paste tradiționale cu un format mare, perfect pentru găzduirea sosului delicat de roșii cherry și busuioc, dar puteți alege și paste lungi, precum spaghete, linguine sau vermicelli după gusturile și nevoile tale. Să vedem cum să pregătim acest preparat delicios de Paccheri cu roșii cherry în rețeta noastră pas cu pas.
Proces de Paccheri cu roșii cherry
- În primul rând, începeți cu pregătirea sos pentru dressing. Puteți alege dacă optați doar pentru roșii cherry roșii tradiționale sau amestecați cu cele galbene, mai suculent și mai gustos. Spălați cu grijă roșiile cherry sub apă curentă, îndepărtați pețiolul cu mâinile, având grijă să nu le deteriorați, scurgeți-le și uscați-le pe o cârpă curată. Odată ce sunt uscate tăiați-le în jumătate și aranjați-le într-un castron cu câteva runde de ulei de măsline extra virgin și un vârf de sare și oregano.
- Într-o tigaie de gătit anti-aderent adăugați câteva runde de ulei de măsline extravirgin, lăsați să se rumenească o jumătate de ceapă albă sau doi căței de usturoi și adăugați roșiile cherry tocate și condimentate, gătiți timp de 10 minute până când se ofilesc.
- Într-o oala cu latura inalta toarna multa apa iar când fierbe, se adaugă sare cu sare grosieră și aruncă paccheri. Gatiti-le pentru timpul prevazut, avand grija sa le indepartati cu doua minute inainte sa fie al dente. Scurgeți paccheri și adăugați-i într-o tigaie cu sosul de roșii, sări și bătând adăugând treptat câteva zale de apă de gătit pe care l-ai ținut deoparte și, termină de gătit în tigaie, lăsând apa să se îngroașe într-un sos cremos și fluid.
- Asezonati cu patrunjel tocat si cateva frunze de busuioc și, dacă doriți, adăugați oregano și ardei iute după gust. Luați un castron frumos, turnați paccheri, adăugați mai mult sos de roșii la suprafață și amestecați ușor. Serviți paccheri cu puțin sos, frunze proaspete de busuioc, parmezan ras și piper dacă vrei.
Paccheri cu roșii cherry fotografii și imagini
