Un prim fel pentru cele mai fine palate, bogat și gustos Fettuccine alla Ciociara poate înlocui mâncarea tradițională de duminică, de obicei făcută cu sos de carne și roșii, cu această alternativă bogată și suculentă care vede în combinație cu paste de ouă, un sos bogat de carne tocată, șuncă crudă, mazăre și sos de roșii. Un fel de mâncare cu siguranță foarte caloric, dar care pentru o zi pe săptămână poate fi consumat fără prea multă vină.
Aroma intensă a sosului de carne, combinată cu gust unic de șuncă crudă și ciuperci porcini, faceți din acest prim curs unul dintre cele pe care le veți introduce în cartea de rețete și care va aduce cu adevărat bucurie la masă și va avea cu siguranță un mare succes.
Puțină răbdare pentru a pregăti sosul de carne parfumat și somptuos, pentru a savura acest fel de mâncare de fettuccine în toată bunătatea sa. Sosul este ideal pentru a umple chiar și paste bune la cuptor, de fapt, o alternativă bună este cea a continuați să coaceți aceste paste gustoase în tigaie ea e bogata, cu o stropire de parmezan și pesmet la suprafață pentru a vă bucura de frumusețea și bunătatea acestei rețete tradiționale. Să vedem cum să pregătim aceste gustoase Fettuccine alla Ciociara în rețeta noastră pas cu pas.
Procesul de Fettuccine alla Ciociara
- În primul rând selectați o bucată bună de carne de vită, pe care îl puteți amesteca cu o bucată bună de porc pentru un amestec tocat gustos și bogat. Cumpără o tăietură bună de sunca cruda, chiar mai bine daca feliile sunt taiate putin mai groase astfel încât să fie crocant în pregătire. Începeți de la pregătiți sosul de carne combinându-se într-o oală de la marginile înalte câteva ture de ulei de măsline extra virgin, 1/2 ceapă tăiată în fâșii de juliană și numai când este auriu, se adaugă carnea tocată sfărâmându-l puțin cu mâinile. Lăsați-l să se prăjească la foc mic până se rumeneste și se adaugă piureul de roșii și gătiți până când este bine așezată. Sare si piper și continuați cu restul preparatului.
- Continuați cu tăiați șunca crudă în fâșii și a pus pe foc o tigaie antiaderent, încălziți și ungeți cu puțin ulei. Plonjați-vă în șunca crudă, se lasa sa se rumeneasca si se adauga mazarea. Gatiti 15/20 minute este adăuga de asemenea ciupercile tăiate în bucăți mici.
- Odată ce sosul este gata, începeți să pregătiți tot ce aveți nevoie pentru paste. Într-o cratiță cu față înaltă, aduceți la fierbere apa pentru gătit pastele. Când a ajuns la punctul de fierbere, adăugați sare și scufundați tăiței. Gatiti in functie de timpul indicat, incercand sa le retrageti cu cateva minute inainte pentru a le savura al dente. Adăugați pastele în sosul de carne și roșii, gatiti cateva minute la foc mic, adaugand cate o lapte de apa de gatit daca este necesar. Adăugați și sosul de șuncă, mazăre și ciuperci și amestecați. Adăugați parmezanul ras, un strop de pătrunjel proaspăt și bucurați-vă fierbinte și fierbinte.
Fotografii și imagini Fettuccine alla Ciociara
