Parfumat, elegant și sinuos, lămâia IGP Amalfi, cunoscută de majoritatea oamenilor din soiul numit Sfusato Amalfitano, este un produs excelent al teritoriului de coastă al Indicației Geografice Protejate și este principalul produs al Coastei Amalfi. Caracteristicile sale organoleptice îl fac unic în felul său, de la pielea cărnoasă de culoare galben strălucitor la aroma intensă, este un aliment sănătos și sănătos, care poate fi savurat într-o mie de moduri pentru a beneficia de calitățile sale înnăscute și prețioase cuprinse în suculent și tandru pulpa și uleiuri esențiale, bogate și parfumate.
Amalfi lămâie IGP este produs din abundență pe Coasta Amalfi, sunt tipice peisajului terasele caracteristice unde vin lămâile cultivat cu dragoste și dăruire de la fermierii locali care au făcut din această lucrare o pasiune înnăscută transmisă din generație în generație.
Aceste terase acoperă întreaga coastă și sunt de la mare un spectacol de frumusețe unic și prețios, lămâile au fost de fapt cultivate pe aceste meleaguri de secole, sărutate de soare și mângâiate de delicata briză marină.
Plantele sunt îngrijite pe tot parcursul anului, acoperite cu tradiționalul "strawrelle"Care acum câțiva ani au fost înlocuite cu plase de umbrire, deci din păstrați plantele și fructele de la fenomenele atmosferice mai ales în lunile mai reci.
Recolta de lămâie Amalfi are loc de mai multe ori pe parcursul anului, dar cea mai importantă și consecventă producție are loc în perioada de primăvară care merge spre vară din aprilie până în iulie. Între Caracteristici remarcabil, care diferențiază lămâia Amalfi de celelalte soiuri este, fără îndoială forma conică, foarte asemănător cu un fus care i-a dat numele de „sfusato amalfitano", a ei pielea groasă și pulpa suculentă și uneori dulce, acest produs poate fi consumat și mușcat ca un fruct normal, fără a lăsa urme intense de acid pe palat. În plus, aproape absența semințelor îl face perfect pentru a savura salate și pentru multe rețete tradiționale de coastă.
Lămâia Amalfi: istorie și pasiune
Istoria confirmă faptul că prezența lămâii pe Coasta Amalfi datează de acum multe secole, se pare că erau arabii, în anii lungi de expansiune și numeroasele cuceriri din Marea Mediterană a adu lămâia nu numai în țara iberică unde s-au stabilit timp de secole, dar au devenit și mai lungi în Sicilia și de acolo au urcat până în Campania.
Amalfi, antică și glorioasă Republică maritimă, a stabilit relații comerciale fructuoase cu estul, iar arabii au fost printre cei mai importanți comercianți cu care au schimbat mărfuri și condimente. Aceste relații fructuoase au însemnat că printre diferitele schimburi a existat și achiziționarea de produse alimentare mai puțin cunoscute în bazinul mediteranean și, astfel, lămâia a prins rădăcini bine în țările Coastei, făcându-l renumit în toată lumea pentru producția acestui citric, prețios și cu proprietăți benefice excelente.
Vă poate interesa: Cele mai vechi 10 case din lume
Consumul de lămâie Amalfi, în antichitate, era remediu mai efectiv pentru scorbut, o boală răspândită din cauza deficit de vitamina C: din acest motiv și pentru a preveni apariția acestei boli, în special în rândul comercianților și marinarilor, pe nave comerciale mari care navigau pe mări de pe coastă până în Africa și Orientul Mijlociu, s-a aprovizionat cu lămâi care s-ar putea dovedi a fi un suport valid în cazul răspândirii acestei patologii.
Lămâia Amalfi din bucătărie
În prezent pe Coasta Amalfi, minunata fâșie de pământ care închide acest pământ paradisiacal care merge de la Vietri sul Mare la Positano, puteți număra un număr vizibil de terase cultivat cu lamaie IGP și a cărei colecție ajunge la atingere aproximativ 8 mii de tone pe an.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Colecția acestor fructe, care vede foarte des exportul în Italia și în străinătate cu Certificarea indicației geografice protejate, a devenit acum un produs binecunoscut și mult căutat în special în sectorul gastronomic. În special în Amalfi, casa „sfusato lamaie" toate restaurante și patiserii folosiți acest produs prețios pentru pregătirea specialităților suculente și a dulciurilor tipice. Multe dintre aceste companii au grădini private, unde cultivă această delicatesă care miroase a pământ și dragoste.
Printre caracteristicile tipice ale locului găsim, fără îndoială, limoncello, lichiorul tradițional al zonei care este preparat cu coaja de lamaie Amalfi, infuzat în alcool și zahăr pentru a da naștere uneia dintre cele mai populare băuturi din lume și cea mai solicitată aici, pe coastă, pentru a savura gustul autentic și parfumul inconfundabil al lămâilor Amalfi.
Mai ales în patiserie, lămâia își vede cea mai mare utilizare, de la Deliciul de lămâie cu limoncello Babà "sfusato lamaie”Se potrivește bine cu deserturi și creme moi, pentru a vă bucura dulce de aroma acestui fruct vechi de secole.
Limone di Amalfi IGP: fotografii și imagini
