Orzul este o cereală bogată în substanțe nutritive care sunt prețioase pentru sănătatea organismului nostru. În ceea ce privește originile sale, surse foarte discordante coexistă și astăzi, dar cel mai sigur este că prima sa apariție a avut loc în Est, în țările Israelului. și Iordania, unde a fost cultivată în culturi abundente și a fost elementul principal al dietei vremii.
În ceea ce privește originile incerte aleorz, mulți cercetători din industrie cred că a lui recoltele timpurii au fost notabile în Tibet, mai exact în China, unde această plantă crește luxuriantă și spontană. Exista, cu toate acestea, multe urme a prezenței orzului în zonele de întâlnire chiar pe vremea neoliticului, o cereală veche care este încă una dintre cele mai consumate din lume astăzi.
Mâncarea sănătoasă și versatilă este bogat în amidon și proteine, pe lângă faptul că conține un nivel bun de zaharuri si saruri minerale. Bogat in fier, fotbal este siliciu e mult indicat în alimentația copiilor și a persoanelor în vârstă, dar și a femeilor însărcinate. De la fort puterea detoxifiantă și remineralizantă, funcționează și ca un sedativ excelent în caz de tulburări ale sistemului digestiv datorită prezenței fibrei beta-glucanice.
Orzul: soiurile de pe piață
În natură, orzul este cultivat în întinderi mari care cresc luxuriant sub soarele cald al verii. Există mai multe soiuri în natură și mai presus de toate, ele se modifică și se modifică în funcție de zona de cultivare. În general, este obișnuit împărțiți tipurile de orz în trei caracteristici.
Cele care se găsesc cel mai frecvent pe piață suntorz întreg, așa numit tocmai pentru că nu suferă procese de fabricație capabil să-și modifice natura originală, apoi existăorz decojit, mai cunoscut pe marea piață sub numele de orz decojit, astfel definită tocmai pentru că fiecare bob de cereale suferă un proces de prelucrare specific, capabil de eliminați partea exterioară a boabelor și faceți-o mai digerabilă; în cele din urmă există cele mai cunoscute arpacaș, așa-numitul după un proces de rafinare foarte special, care constă dintr-un "albire„A cerealelor care favorizează eliminarea întregii părți externe boabe piele.
Fără îndoială varietatea integrală este cea care păstrează toate proprietățile nutritive din această cereală extraordinară, având în vedere structura sa mai robustă și piele, necesită o gătire prelungită, în timp ce cea decojită este cea mai frecvent disponibilă pe piață și este cea mai răspândită pe mesele noastre, datorită caracterului său practic în special în gătit.
L 'arpacașpe de altă parte, ușor de găsit și bine cunoscut în gastronomie, are avantajul gatiti mult mai repede și, comparativ cu celelalte două tipuri, are un conținut redus de fibre tocmai datorită procesului său de procesare și rafinare.
Vă poate interesa: Cele mai vechi 10 case din lume
Orzul în bucătărie
Crescut în Asia și Egipt e mult apreciat de grecii antici, a fost folosit la masă în multe preparate, precum și pentru tratarea bolilor minore. Hipocrate, de fapt, a indicat-o ca fiind remediu excelent pentru numeroase afecțiuni, și făcându-l comestibil datorită rețetelor galenice care au văzut orzul ca protagonist al multor preparate.
Redusă în făină, în prezent, este baza multor procese de coacere pentru prepararea pâinii și a biscuiților sau tradiționalul "freselle”Felii tipice de pâine prăjită din tradiția gastronomică din sudul Italiei. Băutură grozavă, boabele de orz prăjite și ulterior sol, deteriora origine catre unul băutură care este de obicei o alternativă excelentă la cafea, perfect pentru cei care au dezvoltat intoleranțe la cofeină sau nu suportă efectul interesant derivat din aceasta.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Cultivarea orzului a fost întotdeauna legată de producția de malț, care implică un proces de germinare a boabelor individuale care are loc într-un mediu umed și cu temperaturi care sunt ținute constant sub control.
Perfect gustat ca un decoct, este excelent remediu pentru a reînvia soarta unui intestin leneș și cazuri de constipație deschisă și persistentă. Util pentru contracarează nivelul colesterolului din sânge, consumul constant de orz poate ajuta la prevenirea problemelor legate de artere și microcirculație venoasă. În bucătărie găsește multe utilizări, mai ales în prepararea supelor gustoase, pentru a fi savurat în toată bunătatea lor atât fierbinte în timpul iernii, cât și rece pentru lunile de vară.
Orz, odată gătit și bine scurs, se poate servi cu salate în combinație cu legume și legume de sezon pentru un amestec de vitamine și proteine cu adevărat excepțional. Iarna se pretează bine la însoțirea consumului suculent, supelor de legume bogate în vitamine, precum și la asigurarea unui aport nutrițional semnificativ în combinație cu legume extrem de benefice.
Orzul: proprietăți, beneficii și utilizare în bucătărie fotografii și imagini
