O rețetă ușoară cu o aromă delicată, Risotto cu dovlecei și creveți este o premieră fel de mâncare proaspăt și sănătos să fie pregătit atât pentru prânz, cât și pentru cină. dovlecel sunt un aliment foarte dietetic, adesea sugerat în dietele hipocalorice sunt perfecte pentru orice ocazie. A fi savurat simplu în bunătatea lor ca o garnitură sănătoasă și sănătoasă, mulțumită versatilității lor, acestea sunt potrivite pentru multe preparate.
Pot fi combinate cu paste ca la orez, sau chiar mai bine cu cereale precum orz și spelt. Perfect pentru a găti într-o tigaie cu ceapă și slănină, se potrivesc bine cu mâncărurile tradiționale sau pentru a însoți un al doilea fel bun de carne sau pește.
Dovleceii pot fi savurați în bunătatea lor, de sine prăjit de parcă ar fi foi ușoare, foarte asemănătoare cu jetoanele, pentru a fi zdrobite ca aperitiv sau perfecte pentru a servi în timpul unui aperitiv elegant. De sine aburit, la fel ca toate legumele, ele sunt capabile să păstreze toate proprietățile nutriționale, evitând dispersia dacă sunt fierte.
O alternativă excelentă este să le prăjiți, trecându-le mai întâi într-un aluat ușor pentru a le savura crocante și parfumate. Propunerea noastră le vede combinate cu un orez bun Carnaroli, dar se pretează bine la arome mai rustice precum orezul brun, orezul roșu sau orezul negru Venere. Să vedem cum să pregătim acest delicios Risotto cu dovlecei și creveți în rețeta noastră pas cu pas.
Metoda Risotto cu dovlecei și creveți
- În primul rând pregătiți un bulion bun de legume. Dacă ai timp scurt, poți opta și pentru bulion de cuburi, dar cu siguranță bulionul de legume preparat cu câteva legume esențiale îi va oferi risotului tău o aromă unică, în comparație cu aroma pe care bulionul de cub o poate da de obicei. Spălați cu grijă legumele selectate, bifați-le și tăiați-le în bucăți. Aduceți apa la fierbere pe care le-ați combinat într-o oală înaltă, acoperiți cu grijă și adăugați sare.
- Când apa a ajuns la fierbere completă, se adaugă legumele tocate și se fierbe aproximativ 20 de minute sau până când este bine aromat. Odată ce bulionul este gata, strecurați-l, păstrați legumele pe care le puteți consuma fierte sau combinate cu un alt preparat. Puneți deoparte bulionul filtrat pentru a fi folosit la prepararea risotto.
- Între timp spălați dovleceii, tăiați-le la capete și tăiați-le în bucăți. Într-o tigaie mare se adauga cateva runde de ulei de masline extravirgin si se adauga o ceapa alba taiata in fasii de juliana. Lasă-l să se rumenească iar cand este bine ofilita, adaugati dovleceii si gatiti la foc mediu, pana devin aurii si crocante. Adaugă orezul, trecut sub apă curentă pentru a îndepărta excesul de amidon. Săriți orezul și adăugați câteva oale de bulion de legume pentru a bate. Gatiti la foc mare pana cand orezul este fiert si masurati bulionul in timpul gatitului, pana cand ati ajuns la cremozitatea dorita.
- În timp ce orezul gătește la flacără lentă treceți la gătit creveții. Pentru acest preparat puteți folosi atât creveți proaspeți, cât și bine curățați sau dacă nu aveți prea mult timp la dispoziție chiar și creveți congelați. După ce ai curățat bine toți creveții, gătește-i în foarte puțină apă și lasă-i să se înmoaie. Odată ce sunt fierte, dar încă bine tulbure adăugați-le la orez la jumătatea fierberii și continuați să gătiți, amestecând cu atenție.
- La sfârșitul gătitului, cu flacăra oprită, adaugati busuioc proaspat tocat si daca va place un praf de sofran dizolvat în puțină apă fierbinte. Se amestecă mereu cu flacăra stinsă cu din Parmezan sau pecorino și servește parfumat, fierbinte și aburitor. Puteți adăuga la suprafață niște creveți sotate într-o tigaie și amestecate cu vin alb, astfel încât să le facă crocante și să se bucure de un fel de mâncare bogat, apetisant și parfumat.
Risotto cu dovlecei și creveți fotografii și imagini
