✅ Andive belgiene: proprietăți și beneficii

Endiva belgiană aparține familiei Asteraceae și, în ciuda numelui său denotă o origine nord-europeană, acum este cultivată și în Italia și poate fi adusă la masă, consumată crudă, ca o salată simplă sau gătită, preferabil crocantă crudă într-o tigaie . Andivul belgian este o legumă cu multiple proprietăți benefice și, așa cum sugerează medicina tradițională chineză, consumul său regulat este un remediu natural excelent pentru diferite probleme legate de organele interne și ajută organismul să se detoxifice.

Andive belgiene: originile numelui și cultivare

Legume de bunăstare, Se arată alungit în natură, cu frunze cărnoase și subțiri închise într-un cap delicat conic. Culoarea tipică a andivei variază de la albul strălucitor al inimii la verdele vârfurilor, cu acea gust usor amar ceea ce o face diferită de alte legume, al căror postgust este foarte asemănător cu radicchio sau andive.

Originar din Belgia, așa cum sugerează și numele, este cultivat acum în multe zone ale planetei și, în special in Italia, preferă culturile apropiate de bazinul mediteranean, datorită climatului răcoros și blând și apropierii de mare care facilitează și întărește creșterea plantelor. Andivul belgian este, de asemenea, cunoscut publicului gastronomic cu numele de „cicoare de la Bruxelles"Și ia numele acestui oraș unde, în secolul al XIX-lea, descoperirea sa a avut loc într-un mod complet aleatoriu.

Tradiția transmisă din voce în voce, o are așa a fost datorită unui fermier care, din distragere a atenției, a lăsat câteva rădăcini de andive într-o pivniță rece și, în ciuda temperaturilor scăzute, au început să încolțească cu frunze noi de culoare albă ca zăpada. Studiat și perfecționat de un botanist local, a fost în curând cultivat și comercializat, găsindu-l și astăzi pe măsură ce îl aducem la mesele noastre.

Perfect pentru a mânca crud, îmbrăcat ca o salată simplă, poate fi și el consumat gătit, rapid sotat într-o tigaie pentru a nu-și pierde substanțele nutritive importante.

Andive belgiene: proprietăți și beneficii

Perfect pentru a fi consumat în lunile de iarnă, având în vedere recolta maximă, andive belgiene pot fi găsite în continuare pe standul de fructe și legume pe tot parcursul anului. Legume prețioase, bogate în apă, până la aproximativ 90%, face din acest aliment un excelent aliat pentru diureza corectă.

Datorită celor foarte puține calorii, conține doar 15 la 100 de grame, este ideal pentru cei care urmează o dietă de slăbire sau o dietă restrictivă impusă ulterior și probleme de altă natură. E o'sursă importantă de fibre, precum și înglobând în frunzele sale un conținut ridicat de fosfor, calciu, fier și potasiu. Bogat în vitamine de diferite tipuri, Andivul belgian este o sursă valoroasă de vitamina A, multe dintre vitaminele din grup Grup un nivel bun de vitamina C..

Consumul său este recomandat celor care suferă de constipație, având în vedere conținutul ridicat de apă și fibre și, de asemenea, celor care suferă de sindromul intestinului iritabil, precum și stări evidente de meteorism. Principalele beneficii conținute în frunzele de andive, contribuie la ameliorează iritația intestinală de diferite tipuri și origini. Foarte bogat în acid folic, se recomandă consumul acestuia în timpul sarcinii, pe lângă faptul că aduce beneficii semnificative sistemului cardiovascular.

S-ar putea să vă intereseze: Alimente anticelulitice: scurgerea fructelor și legumelor

O sursă prețioasă de antioxidanți, are în sfârșit o acțiune importantă e vizate împotriva îmbătrânirii celulare și prin prezența inulinei, care poate fi tradusă ca fibră solubilă, prezentă în mod natural în frunze, favoruri nu numai digestie, îmbunătățește diureza și ajută la reglarea tranzitului intestinal.

Andive belgiene la masă

Pentru a fi consumat ca o salată simplă și gustoasă, condimentat cu ulei de măsline extravirgin și sare sau sotat sau aburit, andiva belgiană se dovedește a fi garnitura perfectă pentru o masă sănătoasă și sănătoasă în numele bunăstării. În ciuda formei sale originale, lungi și conice, curățarea sa este ușoară și simplă. Frunzele sale foarte compacte favorizează o curățare foarte eficientă evitând spargerea.

Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului

Cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit doar tăiați partea inferioară pentru a elimina miezul central. Începeți să îndepărtați frunzele exterioare, îndepărtați-le ușor. Spălați-le cu grijă sub apă rece evitând ruperea lor.

O puteți mânca crudă ca salată și este perfectă nu doar ca garnitură, ci și ca aperitiv delicios. Cu salată, combinată cu fenicul proaspăt și morcovi, bine se potriveste bine cu ceapa si semintele de diferite tipuri. Dacă vă place o garnitură mai importantă, îl puteți săni într-o tigaie sau chiar mai bine savurați-l pe grătar asociat cu alte legume pentru a însoți un al doilea fel bogat de carne sau pește.