Cremos și parfumat Risotto cu cartofi și șofran este un prim fel de mâncare bogat și gustos, care poate fi savurat mai ales în lunile mai reci, dar este atât de bun încât merită să-l replici tot anul. Un preparat gustos, cu arome autentice și un miros inconfundabil.
După cum dictează tradiția nu poate să nu aromeze felul acesta de mâncare crusta de brânză care trebuie adăugată în timpul gătitului pentru un fel de mâncare cu gust de copilărie și dragoste. Adăugarea șofranului va face acest fel de mâncare cu adevărat unic și cu o aromă inconfundabilă.
Cu cremozitatea sa unic nu veți mai putea face fără ea e va deveni unul dintre cele mai replicate feluri de mâncare din bucătăria ta. Să vedem cum să pregătim acest delicios Risotto cu cartofi și șofran în rețeta noastră pas cu pas!
Pregătirea Risotto cu cartofi și șofran
- Spălați cartofii cu atenție asigurându-vă că ați curățat bine coaja cu ajutorul unui burete alimentar. Cartofii, chiar dacă sunt curățați de coajă, este întotdeauna bine să-i curățați cu atenție, mai ales că, fiind un tubercul, reziduurile culturilor sunt, prin urmare, inevitabile.
- Cojite cartofi și aranjează-le într-un castron, mai bine dacă treceți la o altă spălare cu apă caldă înainte de a le tăia.
- Tăiați cartofii în pene evitând să faceți bucăți prea mici și așezați-le într-o oală cu laturile înalte. Aduceți o cratiță destul de înalt astfel încât să puteți gestiona lichidele evitând scurgerile neplăcute în timpul gătitului.
- Julienne ceapa albă și puneți deoparte pe o scândură.
- Pentru condimentează risotto, vă sugerăm a adauga câteva bucăți de crustă de parmezan. Spălați-l sub apă călduță e cu un cuțit mic, zgâriați suprafața, curățați-o de orice impurități.
- Adăugați ceapa la cartofi tăiat în fâșii julienne, o tulpină de țelină și o crustă de brânză.
- Adăugați câteva linguri de sos de roșii a da culoare și umple oala cu apa.
- Adăuga câteva linguri de Ulei Evo și continuați cu gătitul flacara mica pentru 20 de minute.
- Odată ce cartofii sunt bine fierți, scurgeți-i și aranjați-i pe un vas separat, gata pentru a fi zdrobit.
- Puneți-le cu o furculiță și adăugați-le din nou la bulionul obținut.
- Cântărește orezul și clătește-l rapid sub apă curentă pentru a elimina o parte naturală a amidonului.
- Lăsați orezul să se gătească la foc foarte mic, având grijă să o întoarceți din când în când pentru a preveni lipirea.
- La câteva minute de la sfârșitul gătitului, adăugați șofranul. Este necesară o ciupire pentru a da culoare și aromă, precum și un miros unic și irezistibil. O sugestie este că pentru a dizolva șofranul în foarte puțină apă fierbinte, se toarnă încet în risotto și mereu pe flacără scăzută se amestecă până se absoarbe complet. Opriți focul, acoperiți câteva minute și lăsați risotto să se odihnească, astfel încât să se lase la maxim. Se servește pe un vas de servit, se presară cu parmezan sau pecorino romano aromă mai îndrăzneață și bucură-te. Pentru cei mai îndrăzneți, puteți aromă acest risotto cu ardei iute proaspăt mărunțit, fie direct pe farfurie, fie la sfârșitul gătitului pentru a bate și adăuga, amestecând cu grijă, astfel încât să distribuiți gustul picant al ardeiului iute la întregul preparat.
Fotografii și imagini cu risotto cu cartofi și șofran
