hop e o planta cataratoare care pe lângă binecunoscutele utilizări comerciale pentru producerea berii este cultivat și în scopuri ornamentale pentru a înfrumuseța pergolele și foișoarele.
Caracteristicile hameiului
Luppolo, Humulus lupulus, este o plantă din familia Cannabaceae, răspândită în sălbăticie în multe regiuni italiene, inclusiv în insule. Este ușor de găsit în câmpie, de-a lungul cărărilor deluroase și montane, de-a lungul malurilor râurilor sau pâraielor, la marginea pădurii și cultivate peste tot în scopuri comerciale pentru producerea berii.
Hameiul este o plantă perenă de foioase (durează aproximativ 25 de ani) cu un sistem de rădăcini rizomatoase foarte robust și profund compus din numeroase rădăcini adventive foarte dezvoltate care ajută la ancorarea fermă a solului.
Partea aeriană a hameiului este formată din tulpini subțiri verzi și cilindrice care, la exemplarele adulte, depășesc chiar și 10 metri lungime. Tulpinile, cunoscute și sub denumirea de viță de vie, pe măsură ce se alungesc, tind să se înfășoare formând o împletire naturală, așa cum se întâmplă pentru Araujia.
frunze asemănătoare cu cele ale viniferelor, sunt în formă de inimă, pețiolate, opuse și împărțite în 3-5 lobi cu margini zimțate. Pagina superioară de culoare verde intens este acoperită de un păr gros și scurt și este aspră la atingere, în timp ce cea inferioară este ușor mai ușoară și, dacă este încrețită, eliberează o substanță cerată similară cu rășina coniferelor.
THE flori adunate în special în inflorescențe paniculare pendulare, sunt de culoare galben-verzuie și plăcut parfumate. Deoarece hameiul este dioic, florile feminine și masculine sunt purtate de plante cu sex separat și sunt ușor de recunoscut.
S-ar putea să vă intereseze: Geranium sălbatic - Geranium molle
La plantele masculine, florile apar la vârful ramurilor adunate în panicule mai mici și sunt compuse din 5 tepali și 5 stamine.
La plantele feminine florile sau mai bine zis conurile apar câte două la axila bracteelor asemănătoare frunzelor mici care formează împreună inflorescența caracteristică în formă de con bogată în glande rășinoase care secretă lupin sau lupin, o substanță pulverulentă gălbuie cu aromă aromatică. care împreună cu celelalte uleiuri esențiale este responsabil pentru gustul caracteristic berii.
THE fructe sunt achene de culoare gri-verde situate la baza inflorescențelor și sunt acoperite de bractee care secretă o substanță rășinoasă de culoare galbenă.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Înflorire
Hameiul înflorește vara între august și septembrie, în funcție de zonele climatice. Fertilizarea este anemofilă.
Cultivarea hameiului
Expunere
Este o plantă care, pentru a oferi o înflorire abundentă și abundentă, are nevoie de locuri luminoase și însorite pentru multe ore pe zi. Este rezistent la temperaturile reci de iarnă până la -30 ° C. Clima uscată compromite înflorirea.
Sol
Hameiul preferă solurile fertile, bogate în materie organică și bine lucrate, cu valori optime ale pH-ului între 6 și 7,5.
Udare
Are nevoie de aprovizionare regulată cu apă primăvara, vara și mai ales în primele etape ale creșterii sau plantării finale.
Fertilizare
Hameiul este fertilizat primăvara-vară cu îngrășăminte ternare: bogate în azot (N) primăvara; fosfor (P) și potasiu (K) toamna și primăvara în doze variate. În timpul fazei de plantare și la fiecare 5 ani, o aprovizionare cu gunoi de grajd matur este optimă pentru vigoarea plantelor.
Înmulțirea hameiului
Planta se propagă ușor prin tăierea fraierilor bazali.
Primăvara, cu unelte adecvate bine ascuțite și dezinfectate, se detașează butași de ventuze care poartă o porțiune a rizomului prevăzută cu rădăcini bine dezvoltate. Butașii preluați trebuie așezați într-o locuință permanentă în același timp. În zonele caracterizate de un climat mai rigid și înghețurile de primăvară nu sunt complet evitate, butașii rizomului pot fi înrădăcinați în ghivece unice și numai spre mai pot fi transplantate cu toată pâinea care înfășoară rădăcinile în pământ.
Plantă
Plantele de hamei sunt plantate primăvara în găuri bine lucrate, de aproximativ 30 cm adâncime și lățime. Solul trebuie compactat bine și menținut umed până la înrădăcinare sau la apariția de lăstari noi. În a șasea din plantă, urmată de, lăstarii de hamei sunt însoțiți pe suporturi metalice, de obicei două tulpini la fiecare sârmă, iar alte două lăstari „de rezervă” sunt lăsate libere pe sol.
Plantele de hamei trebuie așezate la o distanță regulată de aproximativ 80 cm pe rânduri și aproximativ 3 metri între rânduri. Plantele trebuie apoi udate în fiecare zi timp de cel puțin 2 săptămâni.
Tunderea
Planta trebuie tăiată după fiecare recoltare tăind toate ramurile goale la nivelul solului. În primăvara următoare rizomul va arunca lăstari noi care, într-un timp scurt, vor atinge o lungime de 3-4 metri. Cele mai tinere plante după primul an de viață ar trebui tăiate la 30 de centimetri înălțime și aranjate cu sol nou proaspăt și fertil.
Recoltarea hameiului
Conurile de hamei sunt recoltate în septembrie și durează aproximativ 20 de zile.
Când conurile coapte apar hârtie, de culoare verde deschis tendind să devină galben și uscat la atingere, se desprind de ramuri cu tot pedunculul care între timp va avea o frumoasă culoare bronzată.
Conservarea hameiului
După recoltare, conurile de hamei sunt uscate la o temperatură de 50-60 grade (de asemenea, în cuptor).
Odată uscate, conurile sunt apoi comprimate în pungi de aluminiu sau borcane de sticlă și depozitate într-un loc întunecat și rece.
Eliberarea aerului prin compresie previne oxidarea conurilor și alterarea caracteristicilor lor organoleptice.
Comprimarea trebuie făcută ușor pentru a evita ruperea glandelor interne. În general inflorescențele sunt comercializate transformate în pelete.
Dăunători și boli ale hameiului
Este o plantă sensibilă la paraziții obișnuiți ai animalelor, cum ar fi afidele și acarienii păianjen, care sugerând seva frunzelor îi fac să devină galbeni sau roșiatici și, în același timp, să usuce conurile.
Printre bolile fungice de care se tem:
- putrezirea rădăcinii dacă mediul de creștere nu este bine drenat;
- Rugina de grâu, o ciupercă sporogenă care atacă partea aeriană a hameiului provocând daune grave. Plantele afectate se dezvoltă mai puțin, devin reticente și în caz de infestare puternică pot chiar să moară.
Cure și tratamente
Plantele de hamei cultivate în ghivece sau în livezi au nevoie de sprijin pentru a putea urca. Ele nu tolerează buruienile și, prin urmare, plivirea și plivirea vor trebui făcute periodic cu o anumită frecvență pentru a menține solul liber.
Pentru a proteja împotriva paraziților, tratamentele fitosanitare se efectuează înainte de 40-50 de zile de la recoltare, în conformitate cu prevederile legislației în vigoare. Alternativ, utilizați antagoniști precum buburuzele, insectele lacome pentru aceste insecte.
Utilizări
Hameiul este utilizat în principal în scopuri comerciale în producția de bere pentru componentele sale aromate, dar amaragnoli. Gustul amar-aromat și clarificarea berii depind de calitatea și cantitatea de hamei care, printre altele, își prelungește conservarea, deoarece acționează și ca un puternic antibacterian. Utilizarea hameiului ajută și la menținerea spumei.
În bucătărie lăstarii apicali sau lăstarii plantei cultivate și sălbatice de hamei sunt folosite în bucătărie ca sparanghelul pentru prepararea omletelor, supelor, risottosului sau pur și simplu în salate sau sotate într-o tigaie. Lăstarii sensibili de 20 cm ai plantei sunt colectați, fierți timp de 5-10 minute și apoi consumați după dorință. Sunt excelente, mereu fierte, chiar dacă numai cu ulei, sare și lămâie.
În fitoterapie ceaiurile din plante de conuri de hamei sunt recomandate pentru tratarea dispepsiei, stări de tensiune, hiperexcitabilitate, insomnie de origine nervoasă și, de asemenea, pentru stimularea poftei de mâncare. Datorită conținutului de fitoestrogen, hameiul este indicat și pentru contracararea apariției osteoporozei, ameliorarea tulburărilor menopauzei și pentru tratarea acneei.
În farmacologie extractele conurilor de hamei sunt utilizate pentru prepararea cremelor și unguentelor utile pentru ameliorarea mâncărimilor de diferite feluri.
Comestibilitate și otrăvire
Dacă colectați lăstarii apicali pentru uz culinar, este bine să nu confundați hameiul cu ramurile înflorite ale altor plante similare foarte toxice, cum ar fi Ornithogalum sau laptele de pui.
Calorii
100 de grame de hamei oferă doar 15 calorii.
Curiozitate
Planta era deja cunoscută și folosită în timpurile preistorice, dar prima sa cultivare a început abia în secolul al IX-lea d.Hr. în Germania. A fost introdusă în Italia pentru prima dată în 1847 de Gaetano Pasqui di Forlì, primul agronom care a produs bere artizanală și care ulterior a promovat-o și în scopuri comerciale prin înființarea primei fabrici.
Lăstarii apicali ai plantei de hamei sălbatici au un nume diferit în funcție de regiune: luventìn în Piemont, aspargina în Lombardia, löertis în Brescia și Bergamo, urtis în Lodi, luartis în Mantua și Cremona, luperi în Umbria, viticedda în Cilento etc.
Numele Științific latin al hameiului, Humulus lupulus, provine din cuvânt humus, ceea ce înseamnă pământ umed, fertil și din Lupulus sau Lupus ceea ce înseamnă lup.
Galerie foto Hamei
