Risotto cu dovleac și ciuperci

Un fel cremos și delicat Risotto cu dovleac și ciuperci este combinația perfectă între aroma dulce și delicată a dovleacului și parfumul rustic și îndrăzneț al ciupercilor. A completează primul curs, sănătos și autentic ușor și simplu de pregătit. Câțiva pași și ingrediente de primă alegere pentru a aduce la masă un preparat sănătos și gustos! Să vedem cum să pregătim acest delicios Risotto cu dovleac și ciuperci în rețeta noastră pas cu pas!

Proces de Risotto cu dovleac și ciuperci

1. Începe cu pregătește un bun supa de legume evitând piulița obișnuită de bucătărie, dacă este posibil, dar folosind câteva legume sănătoase și autentice pentru un preparat final cu un gust autentic și excelent. Combinați legumele într-o cratiță cu apă pe care îl aveți la dispoziție în frigider, puteți alege între ceapă, roșii, cartofi și țelină sau adăugați legumele care vă plac mai mult, se adaugă sare și se fierbe aproximativ 25 de minute. Filtrați-l și păstrați-l deoparte până când este gata de utilizare.
2. Dacă nu aveți ciuperci proaspete, clar de origine sigură, puteți opta pentru ciuperci uscate, practice și confortabile de păstrat acasă. Lasă-le la macerat aproximativ o oră intr-un vas cu apa rece si odata ce sunt foarte moi, treceti-le din nou sub apa curenta, eliminand apa depusa.
3. Odată ce ciupercile sunt bine curățate lăsați-i să se usuce într-o strecurătoare strânsă până în momentul utilizării.
4. Le puteți tăia în continuare sau, dacă nu sunt prea mari, continuați direct să le sotati în tigaie. Combinați câteva runde de ulei de măsline extravirgin, un cățel de usturoi într-o tigaie antiaderentă și așezați ciupercile și sotati-le câteva minute cu o flacără vie.
   
5. Într-o tigaie antiaderent mai larg care va adăposti orezul, se adaugă puțin ulei de măsline extravirgin și un cățel de usturoi și lăsați-l să se rumenească.
6. Adăugați dovleacul tăiat cubulețe și lăsați-l să fiarbă la foc mic, adăugând o ladă de bulion deja filtrat.
7. Când dovleacul este gătit și înmuiat cu ajutorul unei furculițe reduceți-l la pulpă și aranjați-l într-un castron.
8. Pentru a prăji orezul puteți folosi aceeași tigaie, se adauga un buton de unt si se adauga orezul trecut sub apa curenta pentru a elimina excesul de amidon. Se lasă să se prăjească peste o flacără mare e se adauga cateva oale de bulion si se fierbe 5/6 minute amestecând cu o lingură sau o spatulă de lemn.
9. Când orezul este pe jumătate fiert se adaugă pulpa de dovleac și se amestecă cu atenție.
   
10. Gatiti la foc mare și dacă este necesar adăugați mai mult bulion pentru a termina de gătit.
    
11. Se amestecă niște parmezan și scade focul.
    
12. Adăugați ciupercile și amestecați cu grijă pentru a amesteca totul și, dacă este necesar, condimentați cu sare.
    
13. Scoateți flacăra și dacă doriți se adaugă piper sau ardei iute pentru o aromă mai rustică și mai îndrăzneață.
14. Serviți risotto fierbinte și fierbinte și adăugați niște pătrunjel proaspăt pentru a completa vasul!

Fotografii și imagini cu risotto cu dovleac și ciuperci