Originar din Asia Mică, alunul este bine cunoscut pentru că este o plantă veche și una dintre primele cultivate de om. Prima sa apariție în natură datează de acum aproximativ 5000 de ani și atât grecii, cât și romanii, precum și experți în cunoscători, au fost printre primii descoperitori ai calităților înnăscute medicinale și medicinale ale acestui fruct prețios.
Fructe gustos și gustos, alunul se consumă ușor pe mesele noastre atât proaspete, fie pentru a fi savurat ca fructe uscate la sfârșitul prânzului sau ca gustare gustos și proteic. Perfect pentru utilizare în industria de cofetărie, se pretează bine preparatelor sărate pe bază de carne suculentă și suculentă, cu o textură turgentă și cărnoasă precum friptura sau redus în cremă pentru un excelent pesto de alune pentru a combina cu risotto cremos sau ca umplutură în boabe pentru rulouri delicioase și suculente.
Proprietățile nutriționale ale alunelor
Fruct cu o mare putere energetică pe care îl posedă un conținut ridicat de acizi grași (oleic și linoleic), elemente la baza unei diete bune și sănătoase datorită capacității lor înnăscute de a păstrați de la îmbătrânire timpuriu e protejează țesuturile de ateroscleroză și boli cardiovasculare.
Conține un procent bun de zaharuri și carbohidrați, precum și cantități considerabile de fier, fosfor, cupru, zinc și magneziu, toate vitaminele capabile să îmbunătățească și să faciliteze funcționarea celulară. Sursă bogată de fitosteroli aceste substanțe se dovedesc a fi importante în scăderea nivelului de colesterol LDL rău și trigliceride din sânge.
Alunele împreună cu migdalele sunt numărate printre fructe Mai mult bogat în vitamina E, substanță esențiale pentru protecția pielii care îl păstrează atât de îmbătrânirea celulară, cât și de efectele nocive ale razelor ultraviolete, precum și de apărarea împotriva apariției diferitelor tipuri de patologii tumorale.
Bogate în fitosteroli, aceste substanțe contribuie la prevenirea bolilor care afectează sistemul cardiovascular e sunt aliați excelenți ai inimii. Vitamina B6 conținute în acesta se dovedește a fi un suport valoros pentru sistemul nervos si este util în producția de mielină substanță capabilă să crească și crește viteza și eficacitatea impulsurilor nervoase.
S-ar putea să vă intereseze: Proprietățile de coriandru
Perioada de recoltare a alunelor
Colectie din aceste fructe prețioase are loc între începutul lunii august și sfârșitul lunii octombrie unde fiecare coji este detașată manual de plantă și apoi se trece la uscare. Expunând fructele la soare, cojile tind să se usuce mai ușor, mai ales în soiul turcesc sau plasat în coșuri încă în coajă.
Această metodă tradițională vine foarte deseori înlocuite de utilaje pentru optimizarea procesului precum și garantarea unui produs mai sigur. Următorul pas implică decojirea și selectarea relativă a celor mai bune fructe pentru consumul de alimente.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Alunul: regina Made in Italy
Alunele sunt printre cele mai cunoscute produse Made in Italy datorită producției sale profitabile în Italia, precum și unei selecții de soiuri cu caracteristici și gusturi diferite. Fructe aromate de consum larg Alunele italiene se coacă la perfecțiune, căzând din copac deja fără coji. Acest proces este un avantaj fără îndoială, care poate optimiza recoltarea și, prin urmare, crește productivitatea.
Regiunea Italiană care produce mai multe alune este Lazio care vede cea mai mare concentrație de recoltă și producție din provincia Viterbo. Urmează Campania ale căror câmpuri din provincia Avellino oferă un produs nativ excelent și apoi Piemont, regiune producător de o dintre cele mai renumite soiuri Acolo Tonda Gentile din Langhe care vede și protagonist Acolo Tonda gentile Trilobata care a obținut marca IGP împreună cu Nocciola di Gif.webpfoni din Campania și Tonda Gentile Romana DOP venind din Lazio.
Alune: de ce să le lăsați la macerat
O metodă cunoscut a se bucura la cei mai buni a tuturor proprietăților nutritive ale acestor fructe așa delicios este să înmuiați alunele în apă rece timp de câteva ore, dar și toată noaptea pentru a beneficia de imensele sale proprietăți nutritive în cel mai bun mod posibil și într-un mod sănătos și sănătos. Fructe uscate iar semințele în general în contact prelungit cu apa permit reducerea cantității de acid fitic prezente în mod natural în aceste fructe, pentru a îmbunătăți biodisponibilitatea sărurilor minerale și a vitaminelor, substanțe prețioase pentru buna funcționare a organismului nostru.
Depozitarea alunelor
Alune ca alte nuci sunt produse disponibile tot timpul anului și se sugerează să cumpără-le deja decorticate chiar mai bine dacă în pachete de vid pentru a-și păstra prospețimea cât mai mult posibil. Alune fără coajă pot fi păstrate și în frigider având grijă să le puneți într-un recipient etanș în timp ce cele cu coajă se pastreaza bine la temperatura camerei în coșuri de răchită păstrându-le de contactul direct cu lumina și într-un mediu răcoros și uscat.
Alune: proprietăți și beneficii fotografii și imagini
