Estetic frumos de privit, anghinarea este o cultură tipică a Mediteranei, aparține familiei Asteraceae și este cunoscută științific cu numele de „Cynara scolymus” al cărui prim cuvânt „cynara” derivă din latinescul „cinis” sau frasin. Această nomenclatură provine de la una dintre metodele antice de fertilizare a solului, care a văzut în cenușă condiția ideală pentru cultivarea și creșterea acestui produs unic cu o aromă delicată, dar îndrăzneață.
Floarea sa apare în natură ca printre cele mai frumoase și fascinante, cu o corolă largă și filamentoasă și o culoare purpurie acces care captează inevitabil ochiul, anghinarea era o plantă deja cunoscută grecilor antici, care a apelat la aceasta kinara în timp ce romanii puternici l-au definit deja cynara, mult mai asemănător cu numele științific modern. Se pare că numele actual derivă din arabă "către kharshuf„În ale cărei țări din est era deja răspândită și cunoscută pentru proprietățile sale nutritive marcate.
Anghinare: între istorie și legendă
Această plantă cu frumoase flori vii și foarte asemănător cu anemonele de mare era deja prezent acum mai bine de o mie de ani în bazinul mediteranean până la mângâierea pământurilor fertile de pe coastele nord-africane. Originile numelui său sunt destul de incerte, dar pentru a-l decreta denumirea sa actual pare a fi o legendă străveche care își are rădăcinile în Marea Egee, în Grecia iluminată unde această plantă a văzut lumina și și-a consacrat răspândirea în toată Europa.
Legenda povestește despre o nimfă vrăjitoare pe nume Cynara, a cărei frumusețe a fost descrisă de toți cu ardoare și admirație: o frumusețe mediteraneană singulară a cărei piele roz și o față luminoasă și blândă, a fost exaltată de toți, precum și pentru purtarea sa rafinată, ochi verzi-adânci împânziți de păr violet aprins și de culoare cenușă. Tocmai culoarea neobișnuită a părului ei, cu nuanțe de gri strălucitor și irizat, i-a dat acest nume.
Frumusețea ei atât de rară l-a răpit pe puternicul Zeus în timp ce mergea să-l viziteze pe fratele său Poseidon; zeul a observat nimfa blândă, sinuoasă și delicată care zăcea pe o plajă de pe coasta siciliană și s-a îndrăgostit de ea la prima vedere. Dorinta lui Zeus, acea de foc a păstrat în inima lui, trebuia să o ia pe tânăra cu el printre zeii Olimpului, dar după scurt timp frumoasa nimfă a scăpat și puternicul Zeus, într-un moment necontrolat de furie a transformat-o în legumă, frumoasă și delicată ca ea cu o culoare verde ca ochii și nuanțele violete care o caracterizau atât de mult.
Te-ar putea interesa: Proprietăți de anghinare și calorii
Origini și difuzarea anghinarei
In timpuri stravechi anghinarea era deja cunoscută acum mai bine de 2000 de ani în fertil meleaguri ale Greciei de coastă, apoi s-a răspândit în Egiptul antic, nu avea caracteristicile produsului agricol actual, dar a fost cunoscut ca un soi sălbatic numit „ciulin”, O plantă mai mică, cu frunze tari și spinoase ale căror flori au reluat însă culoarea purpurie caracteristică a ceea ce știm astăzi. Deja la acea vreme era bine cunoscut pentru proprietățile sale diuretice înnăscute și răcoritoare precum și pentru calitățile sale medicinale care afectează ficatul.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
S-a răspândit curând în întregul bazin mediteranean și a fost bine primit pe mesele gargantuanilor vechilor romani, deja debordând de toate bunătățile. S-a bucurat de un succes considerabil în rândul populațiilor antice, dar după Evul Mediu a cunoscut declinul său din cauza gustului prea amar și a frunzelor prea dure.
Doar secole mai târziu anghinarea a putut participa la unul renaștere și la a reevaluarea proprietăților sale benefice, răspândindu-se în toată Italia cu culturi mari și selecții precum și numeroase soiuri care au obținut recent recunoașterea mărcii IGP, așa cum sa întâmplat pentru Anghinarea Romanesco.
Anghinare: proprietăți și beneficii
Anghinarea este o mâncare delicioasă și sunt cunoscuți pentru versatilitatea lor în bucătărie care vă permite să pregătiți mâncăruri bogate, gustoase și sărate, precum și o sursă valoroasă de vitamine, potasiu și fier. Ingredientul activ conținut în acestea, cinarina, promovează diureza și o consacră ca una dintre cele mai cunoscute și mai puternice legume purificatoare. Există multe beneficii pentru ficat grație creșterii fluxului biliar e Sunt în special indicat celor care urmează o dietă restrictivă și controlat pentru diabetul de tip 1 sau 2.
Este deosebit de eficient infuzia de frunze de anghinare, capabil să stimuleze remarcabil diureza e consecința eliminarea toxinelor. Cu un gust tipic amar garantează beneficii importante datorită puternicului său capacități de purificare și detoxifiere.
Bogat în fibre se dovedesc extrem de utile pentru motilitatea intestinală și pentru a combate stările vizibile de constipație sau sindromul intestinului iritabil. Consumul constant de anghinare contribuie bine la susținerea adecvată a sistemului cardiovascular, datorită calităților sale înnăscute de scădere a colesterolului și este un aliat fidel al ficatului datorită remarcabilelor sale puteri de purificare în favoarea unuia dintre cele mai importante organe ale corpului nostru.
Anghinare: fotografii și imagini depurative naturale
