Un prim curs care miroase a mare, sănătos și bogat în Omega3 și foarte ușor de preparat! Ideal pentru cină de Crăciun, această rețetă delicioasă, pe lângă faptul că pune pe toți de acord la masă, va garanta un fel de mâncare de succes și oaspeții tăi vor fi încântați.
Pastele pe care le-am ales se potrivesc bine cu produsele de la mare, Calamarata cu pește-spadă și creveți este un preparat rapid și proaspăt a la care nu vei mai putea renunța. Să vedem cum să pregătim acest prim parfum în rețeta noastră pas cu pas!
Proces de Calamarata cu pește-spadă și creveți
- Începeți să pregătiți sosul care va însoți pește-spadă. Spălați cu atenție roșii și aveți grijă să le alegeți tulburi și pulpe.
- Tăiați-le în jumătate eliminând o parte din semințe dacă ar fi multe.
- Tăiați-le mai departe până veți obține a cuburilor.
- Continua a fileta peștele spadă. Cu un cuțit foarte ascuțit îndepărtați ușor pielea având grijă să nu îndepărtați prea multă carne, extrageți osul central și filamentele acestuia într-un model radial.
- Taie la cuburi carnea peștelui-spadă și pune deoparte.
- Între timp, aranjează creveții pe o scândură, clătiți-le cu atenție și păstrați-le deoparte până când sunt gata de utilizare.
- Într-o tigaie antiaderentă se adaugă puțin ulei de măsline extravirgin și un cățel de usturoi și lăsați-l să se rumenească.
- Adaugă roșii taiati cubulete si gatiti la foc mic.
- Când roșiile sunt bine ofilite adauga pestele spada și gătiți la foc mare câteva minute.
- În cele din urmă, uniți-vă creveții și gătiți 5/6 minute, având grijă acoperiți tigaia cu un capac pentru a facilita prepararea cu abur.
- Se cântărește Paste pe baza numărului de invitați.
- Se toarnă pastele în apă sărată clocotită e ai grijă să o retragi al dente.
- Între timp, tocați niște smocuri de patrunjel proaspat.
- Alătură-te unei părți din pătrunjel cu sos de peste si se lasa sa se aromeze.
- Amestecați întotdeauna cu atenție cu flacăra oprită și scoateți creveții pe care îi veți alătura numai când pastele sunt gata.
- Odată ce pastele au ajuns la gătit al dente, scurgeți-le cu ajutorul unei linguri cu fante și terminați de gătit într-o tigaie împreună cu sos de peste.
- A sari pastele cu sosul la flacără mare, adăugați creveții și lăsați-l să se aromeze.
- Servi pe un vas de servit, adăugați partea rămasă din pătrunjel proaspăt tocat … și bucurați-vă de masă!
Curiozitate Calamarata cu pești
Acolo Calamarata este un termen care a intrat în uz în tradiția gastronomică locală Campania cu un succes considerabil în ultimii ani. De obicei se referă la forma pastelor de marime medie și care la prima vedere este o încrucișare între celebrele paccheri și jumătăți de mâneci. Calamarata este renumită pentru că este o pastă netedă cu o consistență foarte ridată datorită pur măiestriei sale.
Termenul "Calamarata”Totuși, se poate referi și la o primă mâncare tradițională, tipic gastronomiei napoletane făcute cu calmar și roșii cherry. Numele acestei forme de paste derivă, fără îndoială, din forma sa tipică, care este bine amintită inele de calamar în momentul tăierii și este un fel de mâncare tipic al tradiției campaniene, căruia îi rezervă un loc proeminent pentru a înveseli cele mai importante evenimente: de la Ajunul Crăciunului până la Revelion, acest preparat are întotdeauna un succes enorm la masă.
Data producția sa artizanală, suprafață dură și poros îl face un format perfect pentru sosuri groase și cremoase care se potrivesc atât cu produsele marine, cât și cu cele terestre. Unirea mării și a munților este, fără îndoială, cea mai bună alegere, care vede într-un singur fel de mâncare o căsătorie perfectă de gusturi și arome ale unui pământ magnific precum cel din sudul Italiei.
Calamarata cu pește-spadă și creveți fotografii și imagini
