Colonii de albine harnice au fost și sunt încă originea și nașterea unui aliment sănătos și delicios, care este mierea, a cărui prezență este atestată în natură încă de acum 10 milioane de ani. Nu există nicio îndoială că acest prețios lichid provine din munca atentă și scrupuloasă a insectelor muncitoare calificate … dar, în realitate, cum se produce mierea? Să aflăm împreună în această lectură dulce.
Miere este un aliment din proprietăți organoleptice marcate precum și o mie de beneficii pentru sănătate. A lui utilizare este printre cele mai cunoscute nu numai în bucătărie dar și în medicină, plante medicinale și cosmetice naturale. Datorită puterii sale mari de vindecare, mierea a fost întotdeauna una incontestabilă nectar dulce și gustos care a ocupat funcții importante în rândul populațiilor antice; încărcat de valori rituale și de o cultură imensă s-a lăsat iubit și cunoscut în aproape toate zonele lumii.
Materiile prime pentru producerea mierii
Pentru producerea unei miere de calitate materiile prime sunt necesar și fundamental; polen și nectar sunt produsele care albinele colectează și prelucrează pentru producția de miere și sunt o sursă de hrană pentru roiurile harnice care se luptă cu prelucrarea fagurilor și a celulelor hexagonale caracteristice care le constituie.
Nectarul
E o substanţă biochimie foarte zaharat care provine din secreția unor glande numite „nectar”Care diverse plante și flori au la dispoziție. A ei compoziţie este dat în principal din apă și zaharuri de diferite extracții precum glucoza, fructoza și zaharoza împreună cu alte substanțe benefice precum vitamine si minerale.
Cu un gust puternic dulce, notele gustative marcate au sarcina de a atrage albine polenizatoare asta, vorace suge nectarul adunându-l în stomacul lor e făcându-se pe sine asa de, vehicule de fertilizare și dispersie polen.
un fel de nectar produs variază de la plantă la plantă iar acest lucru generează factori importanți de calitate în garantarea unui produs final impecabil; de fapt, există o categorie de plante numită „nectarifer"Și sunt printre principalele surse de trai pentru albine, în timp ce altele, deși nu conțin suficient nectar, sunt echipate cu o cantitate mare de polen utilă pentru hrănire și, prin urmare, indispensabilă pentru buna funcționare a ecosistemului.
Vă poate interesa: Castan - Castanea sativa
Mană
Materii prime de importanță fundamentală este mierea, substanță esențială obținută de la albine pentru producerea mierii. La fel ca și nectarul, mierea este cunoscută și ca una substanţă foarte dulce a cărui secreție este produsă de insecte parazite plecând de la un alt fluid indispensabil, limfa.
Cunoscut pentru puterea sa ridicată de zahăr, chiar și în miere găsim substanțe energizante precum fructoza, zaharoză și glucoză precum și o doză bună de săruri minerale și enzime. Așa este dulceața ei, că albinele îl colectează deja din frunze înainte de a ajunge la planta propriu-zisă și poate fi găsit și în natură în copaci înalți precum brazi, tei și stejari. Comparativ cu nectarul și diferiți poleni, mierea nu se găsește întotdeauna în natură iar prezența sa depinde mai ales de condițiile climatice și de munca depusă de insectele parazite.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Cum se produce mierea?
Totul începe de la albine, mici insecte harnice care se hrănesc nectarele și polenul se colectează vorace o mare rezervă alimentară pentru supraviețuirea lor în sălbăticie. albine care sunt dedicate producției de miere se numesc, de fapt, „albine"La care sarcina de a aspira nectarul și polenul din flori pe care le păstrează în stomac.
Aceste substanțele sunt apoi depozitate în stup unde cei mai faimoși vin în sprijin "albine muncitoare„Că prin prelucrarea lor transferați-le în fagurii stupului. polenul și nectarul colectat și depus în faguri rămâne în desfășurare pentru câteva zile, de la transformă-l în miere si unde fiecare celulă vine cu exactitate sigilat de albine cu o altă substanță produsă de ei, ceara.
Munca grea a albinelor este lungă și minuțioasă și durează mult, odată ce celulele sunt bine sigilate, va fi până la apicultor să se apuce de treabă pentru a extrage mierea. Etape prelucrare principală sunt două. Începe cuextragerea supers care, odată introduse în laborator, sunt gata și sigure pentru a lua mierea. ESTE' o fază foarte delicată ceea ce necesită atenție și expertiză maximă pentru a evita deteriorarea insectelor.
Se elimină pe sine cu grija ceara care închide celulele mici este continuăm la ultimul proces al “extragerea mierii” care poate fi realizat manual sau cu utilaje care extrag mierea din celule cu singura forță centrifugă. Pentru a rafina produsul trecem la două operații finale care sunt decantare e Acolo spumare pentru a asigura un produs clar și chihlimbar și gata de plasat în borcane destinate consumului de alimente.
Varietate de miere
Miere de flori sălbatice
Este printre cele mai populare producții și provine din procesarea nectar de diferite specii de flori, deci multi-florale. Util pentru calmare și liniștește-te stări de răcire, pentru tratamentul gripei și pentru ameliorează tusea, facilitează respirația și topirea muchi dacă este luat fierbinte.
De sine combinat cu ceaiuri din plante sau decocturi este un descongestionant indispensabil pe lângă donarea unuia stimularea energiei generale la minte și corp. Util pentru păstrarea rezistenței oaselor apare pe mesele noastre cu un consistență uneori lipicios, altele mai fluide e culoarea chihlimbarului care variază ca intensitate în funcție de varietatea florilor și de zona de recoltare diferită.
Miere de salcâm
Comparativ cu mierea de flori sălbatice, mierea de salcâm este un produs monofloral provenind în general din recoltarea organică și răspândită în Italia. Cu o consistență destul de lichidă și absența totală a factorilor de cristalizare, se caracterizează prin propriile sale note foarte dulci pe palat și este, fără îndoială, mai zaharat decât alte preparate. Cu o culoare mai puțin intensă, este limpede și voalat și se numără printre cele mai delicate arome cu un miros slab și îl face potrivit pentru gustul copiilor.
Miere de castane
Obținut din flori de castan, ușor de recunoscut din culoare intensă e Acolo consistență groasă și vâscoasă acest tip de miere este confirmat ca fiind una dintre cele mai valoroase producții. Bogat în fructoză, nu suferă de stări de cristalizare evidente, în general, cu cât culoarea este mai închisă și mai intensă, cu atât sunt mai aromate notele proeminente de pe palat. Cu o aromă îndrăzneață și inconfundabilă, uneori are o postgust tendind la amar și este perfect cu carne, supe rustice, vânat și brânzeturi gustoase.
Miere miere
Este singura Miere în natură că albinele nu produc din nectarul florilor, ci din seva plantelor, scoarță și ramuri înalte ale copacilor. Cu un gust clar mai puțin dulce nu este ușor de produs și nu se găsește întotdeauna în natură, datorită prezenței insectelor parazite dedicate producției acestei substanțe sau a alterărilor climatice care deteriorează și limitează producția acesteia.
Cum se produce miere fotografii și imagini
