Scorțișoara este unul dintre cele mai cunoscute și iubite condimente pentru mirosul său îmbătător și inconfundabil și versatilitatea sa înnăscută. Deja răspândit și folosit pe vremea vechilor greci, romani și egipteni, de-a lungul secolelor a câștigat opinia favorabilă a tuturor populațiilor care au intrat în posesia sa. Cu puterea sa terapeutică renumită, a deținut un rol privilegiat în curți și în rândul aristocraților din întreaga lume și faima sa a fost de așa natură încât a câștigat titlul de "condiment de regi".
Datorită versatilității sale enorme în bucătărie, scorţişoară în pulbere sau în bețișoare este unul dintre cele mai consumate condimente din lume. În plus față de pregătirea bine a delicateselor delicioase și parfumate se amestecă cu atmosfera primitoare a casei In forma esență care trebuie răspândită în mediu încălzindu-l în difuzoare practice și elegante sau colectând în plăcut potpourri pentru crearea de genți destul de parfumate pentru lenjerie și garderobă.
Istorie și origini
Originea acestui condiment mult iubit începe în țara Soarelui Răsare, în îndepărtata China unde utilizarea sa a fost intenționată mai presus de toate pentru preparatele artizanale și galenic în domeniul medical și curativ. De fapt, prezența sa este deja atestată în 2700 î.Hr. și, apoi s-a răspândit în Orientul Mijlociu, a fost definit de arabi “Kin Anomon"sau"planta parfumată din China". Răspândirea sa a fost rapidă și consecventă și în curând din Orientul Îndepărtat a ajuns în Europa după ce a traversat Mesopotamia șiEgipt.
Foarte folosite în rândul populațiilor antice i-au fost atribuite remarcabile proprietăți terapeutice și vindecătoare precum și o puternică putere afrodisiacă, cunoștințe care au ajuns în zilele noastre datorită unor scrieri ale vechilor romani și apoi confirmate în secolul al XVI-lea.
De fapt, se pare că unii oameni au dovedit această putere Tratate medicale renascentiste Unde lăudat multiplu proprietate a acestui condiment și a efectului real stimulator la nivel sexual și hormonal. A ei puteri puternice de vindecare au fost confirmate în continuare de Mithridates rege al Pontului că în jurul secolului I î.Hr. C. a atribuit acestui condiment o putere enormă, cum ar fi să fie introdusă în interiorul Tiriaca lui indicând scorţişoară, în combinație cu alte condimente și ierburi, un e important antidot indispensabil pentru multe otrăvuri.
Scorțișoară în natură
Scortisoara este o arbust din familia Lauraceae este Se arată în natură ca o scoarță odoriferă ușor de recunoscut prin culoarea tulpinilor care apar la ochi cu nuanțele tipice maro - roșiatice. A fost cultivat inițial pe celebra insulă Ceylon, China, India și Madagascar.
S-ar putea să vă intereseze: Cele mai înalte zgârie-nori din lume
Întotdeauna foarte apreciat este considerat și astăzi unul dintre cele mai importante condimente iar în antichitate era combinat cu produse de prestigiu precum aurul, tămâia și smirna care, amintind de darurile aduse de magi peșterii din Betleem, ridică acest condiment la rangul de dar regal.
Scorțișoara ajunge până în zilele noastre în diferite forme bazate pe diferitele procese ale cultivare și producție căruia îi este destinat. De la plantă la masă, procesul de scorțișoară este mult complex ce fascinant. Începe de la scoarță, care odată gravat vine tăiate în benzi mici și lăsate să se usuce. Își vede destinația finală protagonist nu numai la masă, dar devine în curând o element decorativ rafinat și elegant.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Caracteristica bastoane pe lângă faptul că oferă un miros plăcut mediului, sunt folosit pentru decorarea pieselor de centru de Crăciun sau lumânări îmbătătoare cu putere calmantă și relaxantă. Destinația gastronomică de scorțișoară o vede protagonist al bucătăriei dacă este redus la pulbere oferind mâncărurilor, atât dulci, cât și sărate, o notă parfumată, caldă și parfumată, care se învăluie într-o atmosferă plăcută aromă delicată de pădure, dar în același timp intens și cald.
Proprietăți și beneficii
Scorțișoara este un condiment ale cărui beneficii și proprietăți curative înnăscute erau deja cunoscute în cele mai vechi timpuri. Printre cele mai cunoscute proprietăți terapeutice ne amintim de funcție antibacteriană și antifungică. Este folositor remediu in caz de influența sezonieră și răcire ed este recomandabil în aceste cazuri prepararea de ceaiuri de plante excelente, decocturi și infuzii combinat cu alte ierburi vindecătoare, astfel încât să fie o soluție excelentă a evita a recurge lautilizare frecventă și dăunătoare de droguri.
Se pare că este util și pentru combaterea stărilor de infertilitate, deja printre vechii romani, de fapt, scorțișoara a primit un puternic puterea afrodisiacă, o teorie care a fost ulterior confirmată de studii medicale din anii 1500 cu privire la proprietățile sale stimulante aferente sferei sexuale. Util aliat în reglarea zaharurilor din sânge iar în reducerea colesterolului și a trigliceridelor, consumul de scorțișoară este indicat și în caz de diabet tip 1 sau 2 și este un suport valid în prevenirea acestuia.
Există multe beneficii pentru sistemul gastro-intestinal, precum și deținerea importante proprietăți anticanceroase, promovează învățarea, îmbunătățește memoria și este de sprijin pentru femeile care suferă de artrită, spasme musculare și crampe abdominale datorate durerii menstruale. Conține o cantitate justă de vitaminele din grupa A și B. pe lângă săruri minerale precum magneziu, calciu, seleniu și cupru.
Pulbere sau bastoane
Scorţişoară îl găsim pe piață în două forme: în pulbere sau în bețișoare. Utilizarea scorțișoarei măcinate este destinate pentru bucatarie pt pregătirea dulciurilor și a produselor de panificație, dar și pentru excelente feluri de mâncare originale și parfumate.
Este, de asemenea, utilizat pe scară largă la prepararea Ceaiuri din plante, infuzii și decocturi în timp ce bățul, dacă este lăsat la infuzat, este ideal în prepararea vin fiert, creme și deserturi cu lingură. Este o bună practică păstrați scorțișoara în recipiente etanșe bine sterilizat; dacă este păstrat fără protecție, aroma sa intensă ar risca să se disperseze și să nu mai garanteze același parfum în momentul utilizării.
Între mit și legendă
Acolo scorţişoară a fost prezent din cele mai vechi timpuri în istoria gastronomică și nu numai, a multor populații antice. În special în rândul civilizațiilor din Orientul Mijlociu, a jucat un rol important. Consumată de nobilime și ca darurile regale, sacralitatea ei este mărturisită de mituri și legende provenind din diferite povești transmise până în prezent grație tradiției orale.
Se pare că asta un condiment foarte prețios ar veni folosit de Phoenix pentru pregătirea cuibul său și tocmai din acest mit i se atribuie faimoasa scorțișoară capacitate terapeutic e curative confirmate de asemenea de Ovidiu în Metamorfozele sale, în care asociază aroma intensă și dulce a scorțișoarei cu animalul mitologic din Phoenix.
Scorțișoară: condimentul cu proprietăți vindecătoare fotografii și imagini
