✅ Cum se curăță sparanghelul

Cu proprietăți benefice puternice, sparanghelul este renumit pentru calitățile purificatoare înnăscute deja binecunoscute vechilor egipteni, pe atunci răspândite în rândul poporului roman care atribuia acestei prețioase legume beneficiile oferirii unei noi limfe corpului. Cu un conținut scăzut de calorii și bogate în minerale și vitamine, acestea sunt colectate în special în sezonul cald de primăvară, când mugurii sunt încă foarte blândi.

Bogat în important proprietăți benefice pentru corpul nostru, sunt aliați excelenți ai sănătății noastre cu o contribuție semnificativă de vitamine precum și fibre, proteine și saruri minerale. Au dedicat chiar un muzeu acestei prețioase și mult iubite legume!

Dacă sunteți în vacanță în Bavaria și sunteți lângă München, în apropierea Schrobenhausen puteți afla totul despre sparanghel în Muzeul european al sparanghelului. Fondată în 1985 și asta paznici găsește în interior, scule și mobilier din peste 30 de țări diferite pentru cultivarea și prelucrarea acestui produs acum cunoscut și extrem de valoros.

Un pic de istorie …

L 'originea sparanghelului este foarte vechi și își are rădăcinile în Mesopotamia, ceea ce este cunoscut istoric sub numele de Semilună fertilă care a dat atât de mult în ceea ce privește agricultura, cultivarea și originea și nașterea multor produse ale pământului, apoi importate în Europa vecină.

Legume foarte fin și delicat sunt ușor de utilizat în bucătărie pentru realizarea a numeroase rețete sau de savurat în simplitatea lor ca garnitură sănătoasă și autentică. Cultivat acum peste tot în lume, în Italia sunt identificate diferite soiuri: din aceasta alb aromă foarte delicată violet cu gust amar, trecând prin municipiu sparanghel verde pe care le purtăm mai frecvent pe mesele noastre. Interesant și cu un gust puternic și marcat este totușisparanghel sălbatic care crește spontan și este ușor de recunoscut prin tulpini subțiri și culoare uniformă.

Cum se curăță sparanghelul

Selectați cu atenție sparanghelul și evitați să cumpărați produse cu o culoare deschisă și cu capetele de la culoare gălbuie, un semn evident că o parte a tulpinilor este deja uscată. Eliberați fasciculele de sparanghel din benzile de cauciuc, având grijă îndepărtați tulpinile putrede cu vârfurile vizibil deteriorate.
Se spală bine sparanghelul sub apă curentă și tăiați cu atenție sparanghelul vârfuri și ține-le deoparte.
Lasă sparanghelul să se usuce, eliminați partea finală recunoscut după culoarea mai deschisă și cu ajutorul unui cuțit mic, răzuiește cele mai dure capete, făcându-le mai fine.
Curățați-le procedând cu atenție cu mișcări verticale de sus în jos până când tulpina este curată și lipsit de partea filamentoasă verde.
Odată ce sunt bine curățați egalizați-le tăind capetele cu un cuțit ascuțit, astfel încât să faciliteze gătirea uniformă.
Pe baza destinației finale a vasului, odată gătit, puteți continua tăind sparanghelul cel mai mult vrei.
Tăiați în bucăți mici, puteți reduceți-le la smântână cu un blender pentru scufundare pentru a crea mai multe rețete.
Acolo crema de sparanghel este perfect pentru supe sănătoase și autentice, pentru a pregăti gustoase umplute pentru paste proaspete, toppinguri pentru feluri de mâncare delicioase și risottos cremos.

S-ar putea să vă intereseze: Ghid pentru curățarea șemineului personal: ce și cum să o faceți

Gătit sparanghel

Sparanghelul poate fi gătit în diferite moduri în funcție de destinația finală a preparatului dumneavoastră. Puteți continua să le fierbeți dacă le preferați mai delicate și mai funcționale pentru creme, supe și catifele sau pentru a fi savurate întregi și moi dacă este servit ca garnitură.

Dacă este destinat preparatelor mai lungi precum risotto sau umplute pentru paste proaspete, vă sugerăm a sterge în primul rând sfaturile care sunt notorii mai delicate și mai delicate decât la gătit ar risca să se destrame.

Prin urmare, propunem o gătit cu aburi în special a vârfurilor, după ce ați curățat cu atenție toate tulpinile sau ați lăsat afară doar vârfurile odată ce sparanghelul a fost scufundat în apă. Incepe legând sparanghelul cu sfoară de bucătărie și puneți-le într-o oală mare (sau într-un sparanghel) umplută cu apă și adusă la fierbere.

Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului

Puteți săra apa după bunul plac și verificați fierberea sparanghelului cu colțurile furculiței. Când sunt fragede, dar compacte, le puteți scurge, le lăsați să se răcească și continuați cu preparatul pe care îl doriți cel mai mult.

Conservarea sparanghelului

In frigider

Pentru depozitare în frigider, vă sugerăm să gătiți bine sparanghelul și, odată gătit, puneți-l într-un recipient pentru alimente bine sigilat sau acoperit cu folie alimentară și consuma in 2/3 zile.

În congelator

Odată gătit sparanghelul puteți trece la îngheț urmând câțiva pași dar fundamentali. O data drenat, uscați-le cu atenție cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de apă e se lasa sa se raceasca la temperatura camerei pentru aproximativ o oră. Aranjați-le pe o tavă bine distanțată e lăsați-l să se odihnească la congelator cel puțin 3 ore. Când sunt bine înghețate, îndepărtați-le și păstrați-le în saci de congelare durata maximă de două luni.

Sfaturi pentru cumpărături

Dacă doriți să cumpărați un produs de calitate, în primul rând sugerăm să ne bazăm pe piețele comerciale produse ale terenului la Km0 astfel încât să garanteze un rezultat excelent al felului de mâncare și să se bucure de fructe și legume în toată autenticitatea lor.

Pentru a cumpăra câteva bun sparanghel proaspăt trebuie acordată o atenție deosebită atenție la culoare și compactitate atât tulpini, cât și vârfuri. Acesta din urmă va trebui apar tulburi, drepte și închise și nu lăsate și ofilite, în timp ce tulpinile trebuie să fie în schimb dur și compact, fără pete pe toată suprafața și de aceeași grosime.