Prepararea siropului de portocale condimentate
Sirop de portocale aromatizat cu scorțișoară, vanilie și boabe de cardamom, o delicatesă care trebuie savurată la sfârșitul mesei ca digestiv.
Portocalele, ca toate citricele, tind să se usuce la temperaturi ridicate, pulpa își pierde sucul, devine fibroasă și necomestibilă. Înainte ca acest lucru să se întâmple și dacă există încă mulți pe copac, este timpul să le colectăm permanent, de asemenea, pentru a evita eforturile excesive și inutile plantelor care își cheltuiesc energia pe flori noi și frunze noi.
Spălați portocalele sub apă curentă și apoi uscați-le cu o cârpă curată.
Tăiați portocalele în jumătate, stoarceți sucul și strecurați-l.
Turnați sucul de portocale într-o cratiță, adăugați zahărul și amestecați bine cu o lingură de lemn.
Se pune cratița la foc mediu și se fierbe.
Între timp, deschideți fructele de cardamom, extrageți semințele și zdrobiți-le în mortar.
S-ar putea să vă intereseze: Portocale uscate
Reduceți scorțișoara în bucăți grosiere apoi puneți-le într-o tigaie antiaderentă și prăjiți-le (fără a le arde) câteva minute.
Spălați lămâile, uscați-le, tăiați-le în jumătate și apoi strângeți-le.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Adăugați bucățile de scorțișoară, semințele de cardamom și sucul de lămâie în siropul de portocale.
Se amestecă totul și se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40 - 50 de minute, timpul necesar pentru îngroșarea siropului.
După timpul indicat, scoateți vasul de pe foc, lăsați siropul să se răcească, doar câteva minute.
Se filtrează siropul obținut cu un filtru cu plasă densă și apoi se pune în borcane sau sticle sterilizate cu gâtul larg.
Depozitarea siropului
Atașați eticheta, puneți data și păstrați siropul de portocale într-un loc răcoros și întunecat.
Iar pentru copii, sucul de citrice este, de asemenea, excelent.
Sfat
Acest delicios sirop condimentat poate fi folosit ca ingredient la prepararea crêpeselor, înghețatelor, salatelor de fructe de vară, a calmantului de sete de vară (diluat în apă spumantă), pentru a aroma aperitivele și pentru a-l folosi ca o baie pentru prăjituri pe bază de fructe, pentru fructe crema de tarta. proaspata.
Diluat cu apă minerală este un excelent calmant al setei de vară.
Pentru a obține un sirop de portocale cu o aromă și mai puternică, la sfârșitul gătitului puteți adăuga și câteva coji de portocale.
Nu prelungiți timpul de gătire, altfel siropul tinde să se solidifice.
Puteți recupera coaja de portocale dacă provin din agricultura ecologică pentru prepararea altor rețete, cum ar fi: coaja de portocale în alcool, coji de portocale confiate sau le puteți usca și apoi le folosiți la marinarea peștelui sau a cărnii, pregătiți o plantă ceai, o prăjitură sau pur și simplu ca parfum de casă în potpourri.
Curiozități despre portocale
Portocala este un fruct originar din China și din țările din Asia de Sud-Est. Fructul a fost introdus în Sicilia și în alte regiuni ale Mediteranei de către populațiile arabe în jurul secolelor VII - VIII d.Hr.
Portocalii sunt cultivați pe scară largă în aproape toate regiunile italiene, chiar și în livezi sau grădini de casă și adesea, de asemenea, ca plantă ornamentală de fructe în grădină și într-o oală mare pe balcoane și terase.
Portocalele sunt citrice cu proprietăți benefice bine-cunoscute pentru organism. Sunt sărace în calorii și sunt o sursă bună de fibre, vitamina C, potasiu și antioxidanți.
Galerie foto Sirop de fructe
