Dovleacul este unul dintre multele fructe ale pământului pe care ni le oferă sezonul de toamnă în toată frumusețea și bunătatea sa. Din originile disputate dintre Mexic și Asia de Sud și din puternicul simbolism celtic din petrecerea de Halloween, dovleacul este un aliment sănătos și sănătos, cu proprietăți nutriționale prețioase și utilizări multiple, nu numai în bucătărie. Să descoperim împreună această încântare de toamnă, cu o formă neobișnuită și originală, versatilă și cu o aromă unică și inconfundabilă.
Poate suna ciudat, dar ceva dovleac puteți mânca toate părțile! De la coajă la semințele foarte bogate, de la frunze la muguri la flori. Există multe lucruri pe care le puteți face cu dovleacul … și nu doar la masă. Au fost odată containere utile pentru conservarea alimentelor și băuturi și odată golite erau chiar folosite ca instrumente muzicale.
Aliat al frumuseții, cu pulpa sa poți face creme și măști de față cu o puternică putere calmantă și liniștitoare și în perioada colonială, în Italia, a fost produsă și una bere artizanal obținut din fermentarea pulpei și semințelor. Acesta din urmă, se remarcă proprietati nutritive și energizatori, în zona balcanică au fost definiți ca „mâncare afrodiziacă a sultanului”Datorită prezenței magneziului și zincului util pentru stimularea testosteronului.
Istorie și origini
Povestea legată de dovleac iar la primele apariții pe mesele noastre este mai degrabă incert și controversat. Din anumite surse s-a aflat că această legumă cu o formă neobișnuită și dimensiuni mari era deja cunoscută printre popoare antice de egipteni, romani și arabi și a fost probabil importat din apropiere Asia de Sud, exact din ținuturile Indiei. Cu toate acestea, alte surse mărturisesc prezența semințelor de dovleac în America Centrală, mai precis în Mexic și datând din 6000 î.Hr.
Inițial utilizarea sa nu era destinată alimentelor, ci cultivarea sa mai ales în rândul romani antici era de gust ornamental pur. Folosit ca recipient sau mobilier, dovleacul cultivat a fost golit de pulpă și lăsat să se usuce. A fost astfel destinat celor mai disparate utilizări, din cele pur decorativ la cel mai funcțional de containere pentru conservarea vinului, lapte sau cereale sau pentru a face farfurii, linguri și castroane datorită scoarței sale dure și piele.
Dovleacul ajunge în Europa, apoi în Italia, singur după descoperirea Americii de Cristofor Columb care a importat diferite soiuri care diferă între ele prin formă și culoare. În ciuda multiplelor sale proprietăți nutriționale și a numeroaselor utilizări pentru care este destinat, din păcate dovleacul nu s-a bucurat de un prestigiu bun și a fost în curând retrogradat ca fiind hrană destinată plebei joase. Cu pulpa sa bogată gurile de familii de țărani și de aici s-au născut rețete suculente și delicioase care sunt încă baza tradiția gastronomică a multor populații europene.
S-ar putea să vă intereseze: Dovleci ornamentali - Dovleci Lagenari
Dovleacul: proprietăți și beneficii nutriționale
Acolo dovleac, precum dovleceii și castraveții aparțin celor bogați Familia Cucurbitaceae și se caracterizează prin forma sa ovoidă tipică, coaja tare și compactă și o inimă bogată în pulpă cu multiple proprietati nutritive. În mod natural sărac în calorii (conține doar 18 kcal la 100 de grame) datorită caracteristicii sale culoarea portocaliu este o leguma bogata in carotenii, substanțe utile organismului pentru aprovizionarea cu Vitamina A cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii marcate și cunoscute.
Cunoscut de majoritatea pentru acțiunea sa diuretică e calmant, dovleacul este un aliment sănătos indicat în caz de diete restrictive sau hipocalorice. Bogat în minerale e vitamine, conține o doză bună de fotbal, potasiu, magneziu și fosfor, precum și o cantitate echitabilă de aminoacizi e fibre.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Semințele conținute în pulpă sunt extrem de utile pentru buna funcționare a organismului nostru, versatile și gustoase. THE semințe de dovleac, bogat în mod natural în proteine, conține diferiți acizi buni precum Omega 3 și Omega 6. În plus, conțin și un nivel bun de cucurbit, o substanță utilă în combaterea problemelor legate de tractul urinar masculin și feminin, sprijinindu-le în prevenirea patologiilor importante și protejând în caz de cistită enervantă și inflamații de natură diferită. Consumul constant de dovleac ajută la prevenirea problemelor care afectează sistemul cardiovascular îmbunătățirea nivelului de colesterol și, datorită conținutului ridicat de flavonoide, este util în combaterea radicalilor liberi prin prevenirea îmbătrânirii premature a celulelor, menținându-le mai tinere.
Dovleac și produse cosmetice
Dovleacul, pe lângă faptul că este un aliat valid pentru sănătatea noastră la masă, este folosit și în produse cosmetice pentru recunoscut proprietăți calmante și liniștitoare. Pulpa sa, în combinație cu substanțe emoliente, este utilizat pentru prepararea galenică a măști de față cu puternică putere hidratantă. Ajută la calmarea inflamațiilor pielii de natură diferită și a unor preparate se pot face și acasă folosind, în plus, fructe și legume cu putere astringentă puternică precum lămâia și castravetele.
Tradiția de Halloween și dovleacul sculptat
V-ați întrebat vreodată de ce este dovleacul simbol al petrecerii de Halloween? Originea numelui provine din irlandeză Sfinţi Este en, care nu este altceva decât o formă contractată de transcriere All Hallows 'Eve, unde cuvântul arhaic Sfinţi se traduce cu Sfânt, De aceea ajunul tuturor sfinților. Această sărbătoare a Originea celtică este, de asemenea, cunoscut sub numele de "Samhain", A cărui traducere literală indică"sfârșitul verii"Și, de asemenea, cunoscut sub numele de Anul Nou Celtic.
Noaptea de 31 octombrie a marcat, prin urmare, sfârșitul verii și începutul nopților lungi și întunecate de iarnă. În această noapte lungă, popoarele celtice obișnuiau să-i aprindă pe zei focuri mari pentru a primi și a îndruma spiritele amabile. Nici îmbrăcămintea nu a fost neglijată, a fost foarte importantă purtând costume tradiționale realizat cu capete și piei de animale și purtând măști pe față pentru a îndepărta spiritele rele, amestecându-se cu ele și evitând răpirile de la spiritele adevărate.
Popoarele celtice au reușit să se unească în sărbătoarea Halloweenului, mister și distracție făcând din acest eveniment unul dintre cele mai sărbătorite din lume. Dacă pe de o parte s-a pierdut cultul autentic al sărbătorii, pe de altă parte, în zonele în care s-a născut această tradiție și populațiile actuale sunt încă puternic legate de aceasta, există încă simboluri și ritualuri care se desfășoară în continuare cu același lucru. canoane de odată.
Apariția dovleacul ca simbol al sărbătorii este rezultatul unei legende populare, încă numită Jack-o-Lantern au fost inițial sculptate în napi, a căror faimă a fost adusă la apogeu de către un fierar irlandez numit Jack. Conform legendei populare, bătrânul fierar care lucra în magazinul său, și-a batjocorit diavolul și a reușit să-l batjocorească de două ori, astfel încât să nu-și poată avea sufletul.
Într-una din discuțiile cu cel rău însuși, Jack cu felul său șiret și viclean, l-a făcut să promită că nu se va mai întoarce niciodată la el, revendicându-și sufletul. La moartea sa cu toate acestea, Jack nu a avut acces în rai din cauza vieții sale prea dizolvate și așa a fost că, silit să cutreiere pământul pentru totdeauna, își aprinse pașii cu o flacără așezat într-un nap și adunat de focurile perpetue ale Infernului. De-a lungul timpului, napul a găsit un valabil înlocuiți în dovleac, care în special în Statele Unite a devenit acum bine cunoscut simbol modern al petrecerii de Halloween.
Dovleacul: proprietăți și utilizări în bucătărie fotografii și imagini
