Odată cu sosirea luiToamnă aici, în toată frumusețea și bunătatea sa, aruncă pe mesele noastre castanul! Este un fruct cu multiple proprietăți nutritive, versatil și gustos se pretează la multe pregătiri. În această rețetă vă oferim una irezistibilă Dulceata de castane, unul dintre cele mai gustoase preparate de toamnă, excelent pentru împrăștiere este ideal pentru a umple rulouri de patiserie cu coajă scurtă și tarte delicioase! Să vedem cum să pregătim această delicioasă gem în rețeta noastră pas cu pas!
Proces de gem de castane
- Este esențial să alegeți castane de o calitate excelentă. Înainte de a le utiliza, alegeți-le cu atenție și aruncați-le pe cele care au piele perforată sau sunt moi la atingere.
- Cu un cuțit ascuțit gravati castanele pe toată lungimea evitând să scufunde lama prea mult în fruct.
- Într-o oală mare se toarnă apă abundentă și sărăm-o cu sare grunjoasă.
- Așezați castanele în apă clocotită e gatiti aproximativ 45 de minute.
- Scurgere castane, având grijă să elimine orice exces de apă.
- Aranjați-le pe o cârpă curată e lăsați-l să se usuce.
- Curățați castanele gravând coaja cu lama unui cuțit mic și obținerea fructelor.
- Sfărâma castane cu mâinile și cântărește-le.
- Adaugă-l zahăr siapă culoare.
- Se amestecă cu grijă dizolva zaharul și aduceți la foc pentru a finaliza operațiunea.
- Lasă-l să se gătească până când apa s-a uscat și castanele încep să se îngroașe.
- Odată fierte, transferați castanele într-un mixer cu lame și toacă mărunt amestecul.
- Va trebui să obțineți unul cremă netedă și omogenă pentru un rezultat mai delicat, dar dacă vă place unul textura mai rustica puteți lăsa bucăți mai mari de castan.
- Într-o oală mare, fierbeți multă apă și sterilizați borcanele și capacele fierbându-le cel puțin 15 minute, uscați-le cu atenție și așezați-le pe o cârpă curată pentru a se răci.
- O singura data borcanele vor fi foarte reci toarnă gem și înainte de sigilare lăsați-l să se răcească încă câteva minute.
- Acolo gem de castane este gata de gustat!
Cum să alegi castanele
Acolocastan este un fruct de toamnă cu o aromă și aromă intense și poate fi definit caregina toamnei. Forma sa rotunjită și inima irezistibilă moale și delicioasă sunt tipice, ceea ce se pretează bine multor preparate. De la sărat la dulce, trecând prin supe suculente sau delicioase creme și gemurieste unul dintre cele mai iubite fructe a sezonului de toamnă și alegerea unui produs este întotdeauna baza pregătirilor de succes. Castanele de pe piață acum pot fi găsite tot anul, dar după cum se știe, este recomandabil a consuma Produse Km0 și mai ales că respectă sezonalitatea pentru a se bucura mai bine de bunătate și proprietăți nutritive.
Alegerea castanelor, prin urmare, trebuie să fie foarte exactă și puteți alege între castan clasic cu dimensiuni reduse sau opteaza pentru "maronii“, Varianta lacomă aparținând aceleiași familii dar rod al grefelor și cruci care au dat naștere unui produs mai rafinat și ușor de recunoscut. Maronii, ei apar mai mari și mai rotunjite de castane și pulpa și mult mai mult bogat și ferm, din acest motiv consumul său este destinat în principal preparatelor de patiserie și sărate cu o notă gourmet, dar pot fi fructe perfect pentru realizare suculent gemuri și tartine, sau pentru a pregăti pentru sărbători celebrele dulciuri franceze, cunoscute de cei mai mulți sub numele de marron glacés.
S-ar putea să vă intereseze: Stocarea castanelor: 5 metode infailibile
Conservarea gemului de castane
Dacă sunteți sigur că îl consumați după pregătire, poti păstrați-l la frigider 4/5 zile. Dacă, pe de altă parte, doriți să o păstrați câteva zile sigilați bine borcanul și scufundați-l pentru 10 minute în apă clocotită înfășurat într-o cârpă pentru sterilizare și conservare perfectă.
Fotografii și imagini cu gem de castane
