Care sunt legumele și legumele care pot fi cultivate în grădină în lunile de iarnă? Cum să le plantați deja crescute sau cum să le semănați? Cum să le vindeci chiar și atunci când înghețul cade?
Să vedem împreună ce să cultivăm în grădină, chiar și când vine iarna cu frigul, gerul sau zăpada abundentă.
Există mai multe tipuri de legume de iarnă, unele bine cunoscute, altele mai puțin cunoscute, dar toate ușor de cultivat, chiar și în regiunile în care climatul de iarnă este destul de dur.
1. Varza Savoy
O legumă cu frunze largi care, pe măsură ce se dezvoltă, dau naștere unor capete compacte mari. Este bogat în ingrediente active și sănătoase folosite la prepararea supelor, a felurilor de mâncare exotice precum rulourile de varză cu cârnați sau orez. Cu cât frunzele albe și mai fragede sunt consumate proaspete în salate mixte. Deoarece nu are un grad de maturitate bine definit, este recoltat când atinge dimensiunea așteptată.
Perspective: Varza creata.
2. Conopida
Conopida este o legumă care, datorită rezistenței sale ridicate la frig, nu lipsește niciodată în grădina de iarnă. Odată semănat sau transplantat, nu are nevoie de îngrijiri speciale.
Se colectează ca atunci când capul este suficient de ferm și de mare. Este bogat în săruri minerale, vitamine, antioxidanți și multe ingrediente active utile pentru contracararea hipertensiunii și a diabetului.
Se consumă crud, fiert cu bechamel sau pur și simplu cu paste și pentru a pregăti salata tradițională de întărire în timpul sărbătorilor de Crăciun. Poate fi păstrat la frigider câteva zile.
Perspective: Cultivarea conopidei.
3. Napi - Broccoli
O legumă simplă de cultivat, care dă recolte abundente cu puțină îngrijire. Semănat difuzat în sol bine lucrat și bogat în nutrienți. Necesită apă până când semințele germinează și apoi este mulțumit de ploile și umiditatea nopții.
Perspective: Napi.
S-ar putea să vă intereseze: Cum să protejați plantele de frig
4. Fenicul
O plantă erbacee care trebuie sădită sau plantată în sol bogat în fosfor. moderat azotat, în rânduri la 50 cm distanță. Cultura nu este necesară în ceea ce privește irigarea, care trebuie practicată numai dacă climatul este deosebit de uscat. Feniculul este bogat în vitamine, săruri minerale și ingrediente active care le fac deosebit de utile pentru: gută, astenie, pierderea poftei de mâncare, reumatism, flatulență, vărsături, vedere slabă. Consumul lor este recomandat în dietele de slăbire, ca detoxifianți hepatici și ca antispastice în durerile musculare.
Perspective: Cultivarea feniculului.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
5. Ceapă
Ceapa de iarnă este rezistentă la temperaturi scăzute. Există mai multe soiuri, toate ușor de plantat și îngrijit. În general, bulbii pre-crescuți sunt plantați până la începutul iernii sau până când solul devine dur și compact. Becurile sunt așezate la o adâncime de 2,5 cm, la distanță de 15 cm pe rânduri și 30 cm între rânduri. Se adaugă apă și ulterior se efectuează irigații numai dacă clima este uscată, dar niciodată când solul este înghețat. De obicei, acestea sunt plantate la mijlocul / sfârșitul toamnei (lunile octombrie și noiembrie), astfel încât să fie bine înrădăcinate în pământ atunci când sosesc înghețurile și în primăvară pot începe să se dezvolte la maximum. Desigur, trebuie să alegeți soiuri potrivite climatului local.
Perspective: Cultivarea cepei.
6. Morcov
Nu este o legumă deosebit de dificilă de cultivat, dar necesită un sol moale și nisipos. Dacă este cultivată în sol dur și compact, rădăcina de morcov se dezvoltă puțin și într-un mod răsucit, iar recolta este evident slabă ca calitate și dimensiune.
Înainte de a planta morcovi, solul trebuie lucrat până la 30 cm adâncime, plasând compost sau alt îngrășământ organic.
Semănatul se face în rânduri. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 25 cm, în timp ce de-a lungul rândului de cel puțin 8 cm. Semințele trebuie îngropate la o adâncime maximă de un centimetru. Morcovilor nu le place solul umed și, prin urmare, irigarea trebuie efectuată atunci când solul devine uscat, dar evitând stagnarea, care provoacă boli ale plantelor.
Recoltarea morcovului se face, în general, la două luni după însămânțare, când rădăcina depășește un centimetru în diametru. Dacă sunt lăsați prea mult în pământ, inima morcovilor se întărește, se decolorează, devine lemnoasă și, prin urmare, neplăcută de mâncat.
Perspective: Morcov.
7. Radicchio
Radicchio este o legumă care poate fi cultivată în orice tip de sol, atâta timp cât este bogată în substanțe nutritive.
Radicchio este cultivat semănându-l în paturi de semințe și apoi când răsadurile sunt ușor de manevrat, este transplantat în grădina de legume.
Cu toate acestea, dacă se dorește, însămânțarea se poate face direct în grădină prin plasarea semințelor la o adâncime de aproximativ un cm și în rânduri; semințele ar trebui să fie la aproximativ 30 cm unul de altul, în rânduri la 40 cm distanță. Este o legumă cu frunze care necesită irigare constantă pe toată perioada de creștere, evitând în același timp stagnarea apei.
Periodic va fi necesar să se elibereze solul de diferite buruieni pentru a preveni răsuflarea răsadurilor. Recoltarea se efectuează atunci când capul este bine închis, îndepărtându-l de la sol cu o furcă sau cu pică sau dezrădăcinându-l cu mâinile. În grădina de legume din zonele care nu sunt deosebit de reci, puteți planta diferite tipuri de radicchio pentru a găti sau a mânca în salate proaspete.
Perspective: Radicchio.
8. Escarola
Escarola de iarnă este rezistentă la frig. Are o creștere rapidă și după aproximativ 80 de zile de la însămânțare sau transplantare este gata de recoltare. Formează un cap dens de frunze verzi care devin limpezi, mari în inimă. Răsadurile pre-cultivate cumpărate trebuie să fie transplantate la 35 cm unul de altul. Pentru a obține capete de escarolă mai albe și mai clare, legați-le cu ajutorul benzii animate. Escarola poate fi combinată cu alte legume care sunt transplantate mai mult sau mai puțin în aceeași perioadă, putem alege, de exemplu, între sfeclă, praz, fenicul, napi.
Escarola este consumată crudă în salate și gătită în pregătirea multor rețete gustoase.
9. Chard
O varietate de legume cultivate din cele mai vechi timpuri: romanii foloseau frunzele de sfeclă drept hrană și rădăcinile ei ca plante medicinale. Această legumă constă din smocuri erecte cu frunziș în partea de sus. Baza este de obicei liberă și acest lucru îi permite să fie ușor de tăiat. Culoarea coastelor sale poate varia de la cel mai intens galben la magenta care trece printr-un portocaliu strălucitor.
Are nevoie de un sol umed, deci trebuie udat continuu. În solul arid, frunzele se usucă, se întăresc și ulterior mor.
Recoltarea se face prin tăierea frunzelor plantelor tinere deasupra gulerului, în timp ce în cazul unui exemplar complet copt, frunzele exterioare sunt tăiate.
Perspective: Chard.
10. Cicoare
Tufișuri groase cu frunze cu gust ușor amar. Plantele pre-cultivate trebuie îngropate cu pâinea de pământ în sol îmbogățit cu NPK și compost, înainte de transplantare. Ar trebui să fie distanțate 30-40 cm pe rând și 40 cm între rânduri și apoi udate. După înrădăcinare, așteptați să se usuce solul înainte de a continua cu o nouă irigare. Recoltarea se face prin tăierea smocului de frunze la nivelul solului.
Perspective: Cultivarea cicoarei.
11. spanac
Spanacul este legume bogate în fier, vitamina A și acid folic și, de asemenea, în luteină, care este utilă pentru sănătatea retinei și, prin urmare, a ochilor. Aliați eficienți chiar și în caz de constipație. Se mănâncă crud în salate sau se sotează într-o tigaie cu usturoi și ulei și, ca umplutură pentru tortelli, ravioli și plăcinte sărate.
Perspective: Cultivarea spanacului.
12. Varza de Bruxelles
Varza de Bruxelles se cultivă ușor în grădină și, de asemenea, în ghivece. Nu se tem de frig și sunt colectate atunci când capetele mici sunt ferme și compacte.
Perspective: Varză de Bruxelles.
12. Rubarba
Este o legumă mai puțin cunoscută, dar foarte prețioasă pentru sănătatea noastră datorită numeroaselor sale proprietăți medicinale. Se cultivă și în ghivece ca plantă ornamentală.
În bucătărie, numai coastele și tulpinile de frunze sunt folosite pentru a prepara lichioruri, digestive, gemuri și marmelade. Frunzele, pe de altă parte, sunt consumate moderat, deoarece sunt bogate în acid oxalic.
În medicina pe bază de plante, rizomul rubarbei este recomandat ca un remediu excelent pentru îmbunătățirea funcțiilor digestive și intestinale.
Perspective: Rubarbă.
11. Anghinare
Cu toate acestea, nu toate legumele pot supraviețui frigului, cele care sunt cel mai frecvent cultivate în lunile de iarnă sunt legume obținute din plante destul de rustice, adesea indigene; unele legume, pe de altă parte, își găsesc locul în grădină în timpul toamnei și vor fi recoltate doar primăvara.
Perspective: Anghinare de cultivare.
Ce să semeni iarna
Pentru a cultiva legume pornind direct de la sămânță, primul lucru foarte important de făcut este prelucrarea atentă a grădinii care vizează mișcarea pământului, făcându-l cât mai moale posibil până la 30 cm adâncime.
Procedăm cu eliminarea buruienilor și apoi fertilizăm solul, amestecând îngrășământ organic cu pământul în timpul fazei de manipulare.
După ce a lucrat pământul, este rândul să semene legume sau legume.
Dacă nu utilizați legume cumpărate pre-cultivate, puteți continua direct cu însămânțarea de iarnă, în paturi de semințe, acasă sau în tuneluri.
Semănatul în noiembrie
În noiembrie, culturile care nu se tem de îngheț sunt semănate direct pe câmp: fasole, mazăre, usturoi și ceapă, cealaltă însămânțare în tuneluri.
Semănatul în decembrie
Într-un mediu protejat, ridichile, cicoarea și salata sunt semănate, în timp ce legumele precum spanacul, cicoarea sau fasolea sunt semănate direct în pământ.
Culturile însămânțate în paturi de semințe protejate vor fi transplantate în aer liber odată cu trecerea frigului.
Când se irigă
Irigarea în timpul iernii se va efectua cu metode și timinguri diferite decât primăvara sau vara.
În general, udarea trebuie făcută numai în cele mai fierbinți ore și, în orice caz, cu temperaturi peste zero. Cantitatea de apă nu trebuie să fie niciodată excesivă pentru a evita stagnarea care ar putea îngheța cu ușurință pământul.
Cum să reparați grădina din frigul iernii
Nu toate legumele și legumele prezintă aceeași rezistență la frig, prin urmare, în funcție de climă, este posibil să se protejeze soiurile cultivate recurgând la măsuri de precauție adecvate, care sunt ușor de pus în practică.
Mulci: constă în acoperirea solului cu material organic
Țesătură nețesută: o foaie neagră transpirantă care, răspândită pe culturi, nu numai că protejează masa plantelor de îngheț, dar păstrează căldura razelor solare.
Tunel: legumele și legumele sunt acoperite cu un capac transparent pentru a menține o temperatură mai ridicată și a prelungi recoltele în lunile de iarnă.
Galerie foto legume de iarnă
