Dacă vrei să optezi pentru o rețetă care să respecte tradiția, da, dar cu o notă de originalitate și gust … acest lucru este potrivit pentru tine! gnocchi de dovleac sunt o alternativă excelentă la gnocchi clasici,adăugând dovleacul le va face și mai mult moale și gustoasă, sunt ușor de făcut … într-un timp scurt și cu foarte puține ingrediente! Pansamentul, simplu și esențial, va lăsa loc arome tradiționale. Să vedem cum să le pregătim împreună!
Procedură Gnocchi de dovleac cu unt și salvie
- Se fierbe cartofi și, după decojirea dovleac, taie-l în bucăți mari.
- Pune dovleac într-o cratiță cu puțin apă și lăsați-l să gătească pentru 7/8 minute pe flacără mică.
- Curățați cartofi, pasează-le încă calde și lasă-le deoparte.
- Cu ajutorul unui blender de imersie, preparați dovleacul pulpa.
- Într-un castron mare combinați cartofi zdrobit, pulpa de dovleac, sare, piper si parmezan.
- Se amestecă mai întâi toate ingredientele în castron. Când masa a atins o consistență solid dar lipicios, se toarnă pe suprafața de lucru și începe să frământăm.
- Unit mult făină suficient pentru a forma o masă netedă și moale.
- Continuați să frământați până când a ajuns la consistența corectă, încât nu va mai trebui să se lipească nici de mâini, nici de suprafața de lucru. Formați un bloc și lăsați să se odihnească acoperit de o cârpă curată pentru aproximativ 30 minute.
- Cu ajutorul unui cuţit sau a tarot, tăiați pastele și formați benzi din care veți obține bucăți de aluat de cca 3 centimetri fiecare.
- Formați multe bucăți mici, presărați puțin făină pentru a evita ca odată tăiate să rămână lipicioase și păstrați-le deoparte pe suprafața de lucru până la momentul realizării Gnocchi.
- Pentru a face forma tipică in dungi de gnocchi puteți folosi colțurile unei furculițe sau a dungi.
- Odata ce Gnocchi, într-o oală mare, fierbeți multă apă și adăugați sare numai când a ajuns la punctul de fierbere. Între timp, topește o nucă de unt aromat cu câteva frunze de salvie proaspăt.
- Scufundați Gnocchi în apă și scurgeți-le după câteva minute când încep să se ridice la suprafață.
- Cu ajutorul unei linguri cu fante, așezați Gnocchi intr-o tigaie si sotati cateva minute.
- Presară cu mai mult parmezan, decorat cu frunze de salvie proaspăt și servit.
Sfaturi de gnocchi de dovleac
Pentru un rezultat optim al aluatului, este necesar să se utilizeze ingrediente Mai mult potrivit, în special vă recomandăm cartof cu piele roșie, care are o consistență densă și nu foarte apoasă în comparație cu clasicul. Din același motiv, ați putea prefera Dovleac mantuan, de pulpa Mai mult plin de corp. În timp ce pregătiți aluatul, acordați atenție nu adăugați prea multă făină, dacă amestecul pare moale, deoarece ați risca să-l întăriți și să-i alterați aroma și moliciunea.
Gnocchi de dovleac cu unt și salvie fotografii și imagini
