Strozzapreti (sau Sf.rangolapreti) sunt o formă de pastă de casă foarte simplă de realizat, nu necesită mult timp și, mai presus de toate, fără instrumente. Ei își au rădăcinile în istoria gastronomică dinEmilia Romagna, câteva ingrediente simple care sunt ușor disponibile acasă sunt felul de mâncare ideal pentru a fi preparat într-un timp foarte scurt pentru a vă uimi oaspeții la o invitație la cină în ultimul moment.
Un aluat pe bază defăină este apă, dar cerămâne plăcut al dente în gătit. Comparativ cu pastele tradiționale și mai obișnuite din ouă, pastele făcute doar cu făină și apă se dovedesc a fi mult mai multe ușoară și digerabilă și se potrivește perfect cu carnea, peștele și legumele. O pastă ușor de făcut, versatilă și gata de utilizare.
Procedura Strozzapreti
- Puneți toate ingredientele pe suprafața de lucru. Spălați cu grijă masa de patiserie și echipați-vă cu un vergea care va fi folosit pentru a întinde aluatul.
- Cerneti făină si griş în partea de sus formând fântâna și, cu vârful degetelor, formați o gaură în centru suficient de mare pentru a găzdui apa.
- Adaugă sare și lăsațiapa calda în centrul fântânii. Procesul de amestecare trebuie să fie rapid și curat. Ajutați-vă cu o furculiță pentru a colecta și încorpora apa și, după ce ați frământat energic câteva minute, formați un aluat neted și fără bulgări.
- Lăsați aluatul cald pe suprafața de lucru acoperită cu o cârpă sau înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească 30 minute.
- După ce a trecut timpul de odihnă, aluatul va fi moale și se va întinde fără a trage de margini.
- Cu ajutorul unui sucitor, întindeți o foaie de 1/2 centimetru iar cu un cuțit sau o roată de patiserie netedă faceți benzi late 3 centimetri.
- În acest pas, va trebui să aveți inițial puțină răbdare și să dobândiți puțin abilități manuale. Luați o fâșie de aluat și, lăsându-l să alunece cu o mișcare fluidă pe palma mâinii în direcția degetului mare, creați o spirală pe care o veți desprinde cu mâinile odată ce atinge lungimea de aproximativ 10 centimetri.
- Continuați operațiunea până când toate fâșiile de paste sunt complete și, pentru a preveni lipirea pastelor obținute, presărați cu puțin griș și întindeți-le pe masa de patiserie cu ajutorul unui tarot.
- Așezați Strozzapreti pe suprafața de lucru și consumați-le după preparare.
Depozitare paste proaspete
Acolo paste proaspete manual este un produs care ar fi de preferat consuma previa Pregătirea. Dar dacă l-ați supradozat și este avansat o mulțime de paste în care le puteți păstra frigider pentru câteva zile. Dacă, pe de altă parte, doriți să optați pentru unul conservare mai lungă si tu poti înghețați-l.
Sugestia este să distribuiți forma de pastă pe care ați ales-o pe o tavă, asigurându-vă că le distanțați unul de celălalt. Se lasa la congelator o ora si cand sunt bine întărit transferați-le în pungi de plastic și păstrați-le în congelator până la maximum 2-3 luni.
Fotografii și imagini Strozzapreti
