Pe lângă rețeta tradițională parmigiana napolitană, noi la atuttonet v-am dat deja o variantă: anghinarea parmigiana.
Rețetă de dovlecei parmigiana
Astăzi, însă, ne îndreptăm atenția către o altă rețetă parmezan în care ingredientul principal nu este vineta sau chiar anghinarea, ci dovlecei.
Deci, să aruncăm o privire asupra ingredientelor și preparării parmigiane de dovlecei.
Pregatirea sosului cu busuioc
Mai întâi, pregătiți un sos de roșii gătind roșiile, cățelul de usturoi curățat, frunzele de busuioc (spălate bine sub jetul fântânii) și sare după gust timp de aproximativ zece minute.
Între timp, spălați dovleceii, uscați-le cu o cârpă curată și apoi tăiați-le în felii care nu sunt prea subțiri.
Aranjați dovleceii într-o strecurătoare și puneți o greutate pe ele pentru a elimina apa de vegetație.
După o oră, stoarce dovleceii și prăjește-i în ulei. Când au ajuns la o culoare aurie, colectați-le cu o lingură cu fante și așezați-le pe hârtie absorbantă.
Între timp, pregătiți tigaia acoperind fundul cu un strat de sos la care se adaugă brânza și piperul.
Se face un al doilea strat cu jumătate de dovlecei, se adaugă ouăle fierte tăiate în bucăți mici, mozzarella feliată, parmezan, piper și puțin sos.
Vă poate interesa: Rețetă rustică de plăcintă cu anghinare
Acoperiți totul cu un alt strat de dovlecei, apoi continuați să adăugați sosul, parmezanul și piperul.
Gătirea dovlecelului parmigiana
Introduceți tigaia în cuptor la 180 ° C și gătiți timp de aproximativ douăzeci de minute.
Mănâncă dovlecei parmigiana fierbinte sau rece după gust.
Sfat
De asemenea, puteți pregăti parmigiana chiar și fără a prăji dovleceii folosind cele mari proaspete rotunde și condimentate cu sos de roșii cu busuioc, brânză și scamorza afumată și apoi coapte. Este un prim sau al doilea fel excelent, mai sănătos și mai puțin laborios: dovleceii parmigiana dietetici.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
De asemenea, puteți tăia dovleceii în felii orizontale de 0,5 cm grosime și pregătiți sosul cu roșiile decojite.
Pentru a preveni arderea suprafeței parmigianei, puteți acoperi tigaia cu o foaie de folie de aluminiu și o puteți scoate atunci când trebuie să o faceți la grătar.
Dacă nu vă place oul fiert, nu îl puteți pune.
Curiozități și informații despre dovlecei
Dovlecelul, cum ar fi dovleacul, pepenele galben, castravetele, sunt legume de origine americană aparținând familiei Cucurbitaceae cultivat în toate țările cu un climat cald și temperat. În Italia, acestea pot fi găsite pe piață practic tot timpul anului și sunt consumate gătite în diferite moduri și, de asemenea, proaspete, în special ca carpaccio de dovlecei.
Dacă au un gust amar, înseamnă că nu sunt proaspete.
Dovleceii sunt legume cu conținut scăzut de calorii, potrivite pentru fiecare dietă, de fapt 100 de grame aduc doar 11 calorii. Acestea conțin mai mult de 90% apă; sunt bogate în minerale precum cupru, mangan, fosfor, sodiu, calciu, fier, zinc, magneziu și mai ales o sursă excelentă de vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina C, E, A.
Consumul lor este recomandat pentru astenie, inflamație urinară, insuficiență renală, dispepsie, enterită, dizenterie, constipație, boli de inimă și diabet zaharat. În plus, dovleceii sunt folosiți în cosmetică pentru a contracara pungile de sub ochi: pur și simplu aplicați feliile de dovlecei timp de 15 minute sub ochi pentru a le dezumfla.
Rețete cu videoclipuri și fotografii pentru a face parmigiana
Parmigiana de vinete
Parmigiana napoletană
Rețetă ușoară de parmigiana de vinete
Galerie foto de dovlecei parmigiana
