L 'nemuritoare e o plantă sălbatică comestibilă care poate fi ușor cultivată ca legumă pentru consumul de frunze și semințe, ale căror proprietăți fitoterapeutice au fost recunoscute încă din cele mai vechi timpuri.
Caracteristici Amaranth
L 'nemuritoare este o plantă erbacee anuală din familia Amarantaceae originar din America Centrală și de Sud răspândit în starea spontană in toate zone caracterizat printr-un vreme caldă.
Planta are un sistem robust de rădăcină de rădăcină care generează tulpini erecte și ramificate chiar și mai mari de 1 metru înălțime.
tulpini erbacee dar rigide sunt de culoare de verde - culoare roșiatică iar pentru toată lungimea lor sunt acoperite de frunze de 5/20 centimetri lungime.
frunze de amarant sunt ovale-lanceolate și verzi, roșii sau violete în funcție de specie.
frunzele de amarant sunt comestibile și apreciat pentru mâncare pentru conținutul de lizină A aminoacizi esențiali care lipsește din cerealele comune.
THE flori sunt adunați în inflorescențe spectaculoase de pene roșii sau portocalii și inflorescențe care înfloresc în partea apicală a tulpinilor. Florile de amarant sunt foarte persistente și pot fi folosite și în scopuri ornamentale.
THE fructe de amarant sunt capsule mici de semințe întunecate foarte mici.
THE semințe de Amaranth seamănă cu linte mică, sunt comestibil și bogat în proteine.
Înflorire
Nemuritoare înflorește pe tot parcursul verii până toamna târziu.
Cultivarea amarantului
Expunere
Pentru a produce flori abundente și a crește puternic și viguros, planta trebuie cultivată în locuri însorite timp de multe ore pe zi și ferită de vânt.
Sol
Este o plantă rustică care, deși se adaptează la orice tip de sol, preferă solul slab și bine drenat. Substratul ideal pentru cultivarea amarantului este solul comun de grădină sau grădină de legume amestecat cu nisip sau piatră ponce sau alt material de drenaj.
Udare
În general, amarantul cultivat în sol deschis este satisfăcut cu apă de ploaie, dar în perioadele de secetă prelungită și mai ales vara, acesta trebuie încă irigat cel puțin o dată pe săptămână pentru o creștere și o producție corespunzătoare de flori și semințe.
Vă poate interesa: Ierburi sălbatice comestibile
Fertilizare
Înainte de însămânțare, este bine să îngropați gunoiul de grajd în pământ în proporție de aproximativ 3-4 kg pe metru pătrat. Primăvara, la fiecare 20 de zile, administrați îngrășământ ternar care conține azot (N), fosfor (P) și potasiu (K) în raport 1: 2: 0,5 în formă granulară cu eliberare lentă. Cantitatea de azot trebuie să fie minimă deoarece amarantul ca spanacul tinde să se acumuleze nitrați în frunze, care apoi rezultă toxic pentru consum.
Înmulțirea amarantului
Amarantul se reproduce prin sămânță primăvara.
Semănatul amarantului
- Semănatul în regiunile sudului Italiei are loc în Aprilie în timp ce în cele din nordul Italiei trebuie să așteptăm Mai lună în care pericolul înghețurilor nocturne este evitat definitiv.
- Semințele sunt stratificate într-un sol profund lucrat, bogat și fertil.
- Sunt așezate în găuri de aproximativ 1 cm adâncime, la 20-25 cm distanță.
- În fiecare gaură pot fi așezate în același timp 2-3 semințe de amarant.
- Pentru timpul necesar germinării, solul trebuie să fie întotdeauna umed.
- După apariția lăstarilor, când răsadurile de amarant au pus primele două frunze adevărate, cele mai slabe vor fi subțiate.
- Dacă doriți să promovați producția de semințe, plantele de amarant trebuie să fie plantate cu toată pâinea de pământ care înfășoară rădăcinile în găuri de cel puțin 60 cm distanță pe rând și 1 metru între rânduri.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Recoltarea amarantului
frunze de amarant se recoltează treptat manual de la sfârșitul lunii iunie până la începutul iernii. În general, cele mai fragede frunze sunt îndepărtate și consumate după gătit.
THE semințe se coc între august și octombrie, se recoltează atunci când sunt ușor de cojit între degete.
După recoltare, inflorescențele care conțin semințele sunt închise în pungi de hârtie sau pânză și uscate la umbră.
Ulterior, așa cum se face pentru oregano, boabele sau semințele uscate sunt trecute printr-o sită pentru a îndepărta florile uscate.
Când semințele de amarant s-au uscat complet, pot fi păstrate într-un recipient sub vid, de preferință în sticlă.
Dăunători și boli Amaranth
Amarantul este o plantă foarte rustică și este rar atacat de boli fungice, cum ar fi boala albă sau făinarea, dar dacă solul în creștere nu este bine drenat, ar putea suferi de putregaiul rădăcinilor.
Printre paraziții animalelor poate fi atacat de afide dacă aerul este prea umed sau clima este ploioasă.
Cure și tratamente
Planta Amaranth trebuie să fie adăpostită de vânt și nu necesită tratamente antiparazitare.
Soi de amarant
Există peste 60 de soiuri diferite de amarant și dintre cele multe ne amintim de cele mai cunoscute și mai productive.
Amaranthus caudatus
O varietate caracterizată printr-o creștere rapidă care prezintă tulpini, frunze și flori violete asemănătoare cu cele ale Acalipha sau cozii pisicii.
Amaranthus cruentus
O specie erbacee anuală care în plină dezvoltare vegetativă poate atinge o înălțime cuprinsă între 30 cm și 3,5 metri. are un obicei arbustiv cu tulpini acoperite cu frunze ovale până la lanceolate. În perioada de înflorire produce numeroase flori adunate în inflorescențe erecte sau căzute, de culoare roșie, verde sau gălbuie. Semințele acestui soi sunt de culoare foarte mică, alb-lăptos, galben-auriu sau brun-negricios.
Amaranthus hypochondriacus
Cea mai cunoscută specie, mai ușor de cultivat și mai productivă decât celelalte. Este cultivat în grădini publice și private ca plantă ornamentală. Are o creștere viguroasă, o postură erectă. Înălțimea variază de la 40-200 cm și uneori depășește 2,5 metri. 250 cm. Tulpinile ramificate sunt ramificate, iar inflorescențele foarte mari sunt de culoare roșie. Planta este adesea cultivată, în special la tropice, pentru frunzele și semințele sale comestibile și, de asemenea, ca ornament în grădini.
Utilizări și proprietăți ale amarantului
THE semințe de amarant Pe lângă faptul că sunt o sursă bună de săruri minerale (calciu, magneziu, fosfor și fier), acestea sunt bogate în fibre și proteine cu valoare biologică ridicată. În plus, semințele fără gluten sunt un aliment potrivit pentru celiaci.
frunze, bogate în fier, se mănâncă gătite ca spanacul.
THE semințe, foarte proteice, se mănâncă precum cerealele, după o fierbere ușor lungă, aproximativ 45-50 de minute, în supe sau bulion. O făină excelentă, bogată în zaharuri complexe și amilopectină, se obține și din semințele amilopectinei. Pâinea și supele preparate cu făină de semințe de amarant fac parte din dietele cu conținut scăzut de calorii și pot fi consumate nu numai de către obezi, ci și de diabetici.
Plantele de amarant sunt folosite ca furaje pentru hrana animalelor și ca compostare pentru fertilizarea și îmbunătățirea calității terenurilor agricole.
În scopuri ornamentale, plantele de amarant pot fi cultivate în grădină, pentru a crea paturi de flori și margini. Pentru cultivarea în ghivece este recomandabil să se exploateze efectul lor de agățare prin construirea unor mici grădini agățate.
Calorii Amaranth
100 de grame de amarant ei aduc doar 103 Calorii.
Istoria și curiozitatea amarantului
Inca el Azteci au făcut un mare consum de amarant și pentru înălțimile sale proprietati nutritive l-au sunat bobul zeilor.
Pentru Romani amarantul era planta capabilă să țină departe nenorocirea și invidia.
Antic doamnele foloseau flori de amarant pentru a decora rochii și rochii, deoarece credeau că pot oferi bunăstare fizică.
Indienii Hopi foloseau florile ca colorant alimentar.
În India florile au fost folosite pentru proprietățile lor medicinale (anti-hemoragice astringente, răcoritoare).
Amarant în limbajul florilor
Numele de amarant derivă din cuvântul grecesc amarantos care tradus înseamnă asta nu se ofileste.
În limbajul florilor simbolizează sentiment pur este durând în timp. Primirea cadou a unei plante sau a unui pachet de flori de amarant este o manifestare clară a stimei, a sentimentelor stabile de dragoste sau prietenie. De fapt, planta de amarant este cunoscută și sub numele de planta prieteniei.
Amarantul este otrăvitor?
Este o plantă comestibilă cu proprietăți multiple.
Nu trebuie confundat cu o plantă similară Fitolacca americană care este toxic în toate părțile sale și ale cărui fructe de padure pot fi chiar fatale dacă sunt ingerate de copii sau animale mici.
Galerie foto Amaranth
