Prepararea orezului cu trufe negre
Pentru a pregăti acest delicios risotto veți avea nevoie de: ulei, unt, trufe, orez, ceapă și bulion de legume.
Mai întâi, periați bine o trufă neagră (mai bine cea albă) cu o perie pentru a îndepărta orice reziduu de pământ.
Frecați trufa cu o cârpă umedă, apoi tăiați-o cu un cuțit ascuțit sau cu instrumentul corespunzător.
Luați o tigaie, turnați un buton de unt, puneți-l să se topească pe foc la foc mic. Când untul s-a topit, adăugați feliile de trufă, amestecați cu o lingură de lemn și opriți focul.
Între timp, pregătește un bulion ușor de legume fierbând: un morcov, puțină țelină, o jumătate de ceapă și sare.
Vă poate interesa: Risotto cu varză și cârnați
Acoperiți fundul unei cratițe antiaderente cu ulei de măsline extravirgin și câteva felii de trufă, lăsați-l să se încălzească.
Adăugați orezul și lăsați-l să se prăjească câteva minute. Gatiti orezul cu bulionul de legume, adaugandu-l in oale (lasati-l sa absoarba tot bulionul inainte de a mai adauga).
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Când este gătit, adăugați o mână de parmezan ras, amestecați bine. În acest moment adăugați untul cu trufa, amestecați din nou și apoi opriți focul și lăsați-l să se odihnească câteva minute.
Serviți risotto pe farfurie și serviți-l fierbinte cu o stropire de parmezan și trufe proaspete.
O rețetă la fel de gustoasă și ușor de preparat: tagliatele cu trufe
Curiozitatea și conservarea trufei
Pe site-ul nostru metodele de conservare a trufei cu fotografii și videoclipuri.
Galerie foto trufe
